<span class="answer">導讀</span>嗨，大家好，我是蓉兒！這是平常做肉餡兒剩下來的一些豬皮，今兒咱們就用它來做個好吃的，常見的豬皮凍吃膩了就換個新吃法吧。家里有豬皮的朋友千萬不要再扔掉了，試試....<p>嗨，大家好，我是蓉兒！這是平常做肉餡兒剩下來的一些豬皮，今兒咱們就用它來做個好吃的，常見的豬皮凍吃膩了就換個新吃法吧。家里有豬皮的朋友千萬不要再扔掉了，試試這種做法，鮮美好吃，筋道爽滑Q彈，比豬皮凍好吃的多哦！</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dd8a5de2a3524e12ab02e6810fe84615.jpg"/></p><p>相信大家買肉的時候總會有豬皮，很多人都會將豬皮扔掉，其實豬皮的營養是非常豐富的，經常吃對于延緩衰老、美容等都有幫助。將炸好的豬皮經過浸泡后，就可以用來制作涼拌菜、做湯或者是和蔬菜一起炒制，先炸制再泡發的豬皮會形成很蓬松的孔洞，既增加了彈性的空間，又因為吸飽了湯汁或調料味兒而味道十足。</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0a7403ec-2358-4ff4-a9a3-c674a134ceb4.jpg"/></p><p><strong>? 食材清單 ?</strong></p><p>豬皮3斤、八角2顆、香葉3片、花椒1把、蔥絲、大蒜、香菇、腐竹、五花肉</p><p><strong>? 制作步驟 ?</strong></p><p>1、先切點生姜和大蔥，都切成片兒；</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3a739dba56a94b6a8c3c299c6d665e1c.jpg"/></p><p>2、豬皮清洗干凈后冷水下鍋煮，加姜片、大蔥、料酒去腥，再加2顆八角 3片香葉 1把花椒增香，大火煮開后轉中小火繼續煮10分鐘，就可以關火撈出來了；</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/dc9a3a110ed640929fe31c11b85ddf0e.jpg"/></p><p>3、煮好的豬皮用筷子一戳就破了，接著用清水洗一遍，然后直接放砧板上來，刀子斜著拿，先將豬皮內壁上的肥油刮下來，一定要全部刮干凈，這樣做出來的豬皮才會好吃不油膩；</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/60ac359767b043e59a600b710991e2a7.jpg"/></p><p>4、肥油刮干凈以后記得看一下豬皮上的毛，沒有處理干凈的話也要拔掉，全部處理好后切成小塊兒；</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9dbd1b6bf5c74455a0991823c7363207.jpg"/></p><p>5、接下來就是晾干了，放在通風的地方，不需要太陽曬，三天左右就干了，晾干后的豬皮比較硬，不過可以一直掛在通風干燥的地方，和臘肉一樣放多久都不會壞，隨吃隨炸非常方便；</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/dbb2ffcb40774742bdaca739d86350e2.jpg"/></p><p>6、接下來就開始炸了，起鍋熱油，油一定要多一些，先把油用大火燒至八成熱，可以先用筷子試一下油溫，筷子放進來周邊能迅速冒泡就可以了；</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9c06c3f0af734e1eb52cb9b97e2d57d3.jpg"/></p><p>7、我們丟一塊豬皮進來試一下，看能不能迅速地膨脹起來，看，幾秒就全部變大變鼓了，現在就可以放心地把豬皮放進來炸了，一次不要放太多，分批炸最好，炸出來會更均勻；</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1ce7139f44804aadbf92136da5720705.jpg"/></p><p>8、只要油溫夠高，這個豬皮炸起來非常快，就像炸薯片一樣，一下子就全部膨脹了起來，像這樣就可以撈出來了，炸好后趁熱撒上椒鹽吃起來酥酥脆脆的，比薯片還要好吃哦；</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/557761ce4354480d93769de4917fcdbc.jpg"/></p><p>9、吃不完的可以裝起來以后做菜慢慢吃，無論是涼拌、煮湯還是爆炒都非常香，吃的時候，拿出來先用水泡軟，泡好的豬皮是非常的軟的，體積還會變大變鼓一些；</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c650b98aac0547d1b02e6a3d379d848a.jpg"/></p><p>10、砂鍋底部鋪上洋蔥絲、大蒜、香菇、腐竹，再來點五花肉，這個五花肉我是提前煎了一下的，吃起來更香；</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fe20e81ed9cc48ff9c33ff5dea4d610c.jpg"/></p><p>11、最后豬皮也加進來后開始調味兒，2勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺料酒、1勺鹽、半勺胡椒粉、一碗開水，蓋上蓋子燜15分鐘，時間到就可以出鍋了。</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ec19fa907d0847008ae5a7899b9289ad.jpg"/></p><p>出鍋后真的是超級的香，Q彈的豬皮搭配五花肉一起煮，肉皮吸飽了湯汁，吃起來超級入味兒，也非常的有嚼勁兒。真的太適合冬天吃了，熱乎乎的一鍋燉，暖和又好吃，喜歡的話就趕緊試試吧。</p><p><img alt="豬皮的神奇做法比豬皮凍更好吃（豬皮的這個新奇做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/18a2d980718840e6b2a8289b380b67e0.jpg"/></p><p><strong>【蓉兒貼心提示】</strong></p><p>1、豬皮先焯水，是為了讓其發軟，這樣才可更好去除其中的肥油以及比較細小的豬毛，吃著更加干凈衛生，還不會有腥味；</p><p>2、只要油溫夠高，這個豬皮炸起來非常快，就像炸薯片一樣，油溫可以先用筷子試一下油溫，筷子放進來周邊能迅速冒泡就可以了；</p><p>致力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！