羊蝎子是羊脊椎骨的肉，帶里脊肉和脊髓，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子，是中國的傳統(tǒng)食品，且具有低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質(zhì)、且易于吸收的特點(diǎn)，常用來做清湯火鍋，味道鮮美，且有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。