<span class="answer">導讀</span>很多人之所以知道河南信陽，都是從一杯信陽毛尖綠茶開始的，因為信陽的毛尖茶又被譽為“綠茶之王”，更是我國的十大名茶之一，因此信陽就有了“山水茶都”、“中國毛尖....<p>很多人之所以知道河南信陽，都是從一杯信陽毛尖綠茶開始的，因為信陽的毛尖茶又被譽為“綠茶之王”，更是我國的十大名茶之一，因此信陽就有了“山水茶都”、“中國毛尖之都”的稱號。</p><p>來了信陽可不要只知道毛尖哦！還有以下這11道特色美食也是很值得嘗試的。</p><strong>01.固始鵝塊</strong><p><img alt="信陽十大老字號美食（河南信陽最有名的11道特色美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/74ccdd8e49cb4d6baa0b74fe5327dc13.jpg"/></p><p>固始鵝塊可以說是信陽的一道招牌菜，因為鵝最名貴者，乃河南固始之鵝，這里的鵝最為肥美，走到北京你都能看到固始鵝塊火鍋店。</p><p>這種鵝肉香軟細膩，非常的厚實，鵝肉充分地吸收了濃郁的湯汁，吃到嘴中香辣多汁，鵝肉燉的咸香酥爛，滑嫩不柴，令食客們贊不絕口。</p><strong>02.信陽烤魚</strong><p><img alt="信陽十大老字號美食（河南信陽最有名的11道特色美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a13a4177b5d54c2e8674e493722cee3b.jpg"/></p><p>信陽號稱是豫南的“魚米之鄉”，所以當地的烤魚做得也是十分不錯，滑嫩鮮美的魚肉，浸潤著素菜的香氣，魚肉上裹著香濃的湯汁，特別入味，入口香辣酷爽，嚼在嘴中，口口過癮，令人無法拒絕。</p><strong>03.雞蛋灌餅</strong><p><img alt="信陽十大老字號美食（河南信陽最有名的11道特色美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f781985b8f8b458fb4c1c885720d50af.jpg"/></p><p>雞蛋灌餅也可以叫作雞蛋攤餅，它是產于信陽光山縣的一道名吃，后邊這道小吃走出了河南，火遍了全國，成為了大家心目中名副其實的“早餐霸主”。</p><p>咬上一口酥酥香香的，蛋香味四溢，現在的雞蛋灌餅你可以在里邊夾火腿腸、里脊肉、雞柳、油條、辣條、青菜等食材，再抹上醬料，拿到手中，很有分量，大口去吃真滿足，好吃不貴。</p><strong>04.面炕雞</strong><p><img alt="信陽十大老字號美食（河南信陽最有名的11道特色美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4ed271b06eac43ec8cc40613d7126307.jpg"/></p><p>面炕雞是河南信陽息縣的一道傳統特色名菜，用的就是農家散養的公雞，裹上雞蛋糊糊，先用小火炕至雞肉金黃酥脆，把香味成功鎖入到雞肉里邊，隨后經過高湯燉煮，香味也未散，所以當你咬開吃肉時，奇香無比，又嫩又好咬，老人也適合去吃。</p><strong>05.石涼粉</strong><p><img alt="信陽十大老字號美食（河南信陽最有名的11道特色美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/81b685644e6046a9b782272d4515834d.jpg"/></p><p>信陽浉河區的著名小吃石涼粉非常獨特，看著像果凍，呈現無色透明狀，晶瑩剔透，是用天然植物石花籽做出來的，做出的石涼粉本身口感是無色無味的，但是搭配上薄荷汁、檸檬汁、花生碎、山楂、葡萄干等小料，就激發出了不同的味道。</p><p>天熱的時候，冰淇淋都無法和它媲美，吃上一口，是透入心底的清涼，沁人心脾，暑熱全消。</p><strong>06.悶罐肉</strong><p><img alt="信陽十大老字號美食（河南信陽最有名的11道特色美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/fe6393b71afe4fcc9748e1206de3af89.jpg"/></p><p>信陽悶罐肉屬于一道地方特色菜，也是當地人招待親朋好友必不可少的美味佳肴，這種用瓦罐燜出來的肉，特別的軟爛入味，隨后又經過大火的燉煮，肉香味被更好的激發了出來，再加上蘿卜等配菜，吃著味道更加濃郁。</p><strong>07.羅山大腸湯</strong><p><img alt="信陽十大老字號美食（河南信陽最有名的11道特色美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/566bda06e76345cebb07d006a8db8b30.jpg"/></p><p>羅山大腸湯是信陽羅山縣的一道傳統名吃，走在羅山的街上，隨處可見大腸湯館，尤其是李老太大腸湯更是成為了當地的名片，豫南的名吃。</p><p>正宗的大腸湯，湯頭清淡很有味道，大腸吃著很嫩，但是不油膩，沒有腥味，有的是大腸的香味，咬上一口，腸子內的汁水四溢。</p><strong>08.筒鮮魚</strong><p><img alt="信陽十大老字號美食（河南信陽最有名的11道特色美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/349e88e7c4bf4a568e5617ac67516ae7.jpg"/></p><p>筒鮮魚是信陽商城的一道地方風味名菜，未烹飪時有點“臭味”，還帶有竹香味，但是烹飪之后，“臭味”消失，突出了魚的鮮美，湯汁乳白，肉質入口格外清爽，就像是外層了涂了一層油。其次魚肉和刺自然脫離，是松散的，口感更佳。</p><strong>09.信陽板鴨</strong><p><img alt="信陽十大老字號美食（河南信陽最有名的11道特色美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6b6d67a2ed164b76a80b538fbe09eee5.jpg"/></p><p>信陽板鴨做出來的外形很平整，如桃狀，吃著更干，更香，還特別有嚼勁，色澤白潤，肉質比較細嫩。吃的時候不能切小塊蒸著吃，最好是一整只或者切一半去蒸，這樣吃肉質有嚼勁，不易萎縮。</p><strong>10.商城蔥烤鵪鶉</strong><p><img alt="信陽十大老字號美食（河南信陽最有名的11道特色美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ddd395bbf0bf4763b4cc54d944b824f0.jpg"/></p><p>商城烤鵪鶉的技藝在清朝時就已經很盛行了，在當地流傳有一句俗語“要食飛禽，首推鵪鶉”，鵪鶉肉鮮美可口，處理起來也很講究。</p><p>據說以前還是御膳，是從皇宮內傳出來的做法和當地的傳統制法相結合，后來一直流傳到了現在，做出來的鵪鶉香飄萬里，骨酥肉嫩。</p><strong>11.起酥肉餡燒餅</strong><p><img alt="信陽十大老字號美食（河南信陽最有名的11道特色美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/841499d3b0cd4666a6d853a8c8dd4720.jpg"/></p><p>起酥肉餡燒餅是信陽商城縣的一道風味名吃，據說在清末時期，都是給老佛爺和皇宮貴族們吃的，做出來的燒餅刀花清晰，層次感很強，吃到嘴中香酥可口，外焦里嫩。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！