果菜類蔬菜的主要種類有甘蔗、香蕉、圣女果、草莓、蘋果、豆角、黃瓜、番茄等。1、甘蔗：甘蔗甘蔗屬，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。稈高3-5（-6）米。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區廣泛種植。2、香蕉：香蕉屬芭蕉科多年生草本植物，性喜溫暖。莖直立，由粗厚、覆瓦狀排列的葉鞘包疊而成，通稱“假干”。3、圣女果：圣女果是茄科、番茄屬植物。又稱小西紅柿、小番茄果、櫻桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中維生素含量是普通番茄的1.7倍。4、草莓：草莓多年生草本植物。高10-40厘米，莖低于葉或近相等，密被開展黃色柔毛。5、蘋果：蘋果是落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3-5米左右。樹干呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。蘋果樹開花期是基于各地氣候而定，但一般集中在4-5月份。6、豆角：豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。7、黃瓜：中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培。廣泛種植于溫帶和熱帶地區。8、番茄：番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬等。