1、掃膛：俗稱掃塵，即大做衛生。舊時家家戶戶都有大灶（現在農村也能見到），灶煙筒一年積滿“煙膛”，人們就做了一支把柄很長的掃把，打掃灶煙筒，俗稱通煙筒、掃煙塘等。“掃膛”之后就開始貼春聯、換灶聯，門前、廳中貼年畫、窗花等。2、舂粿：過年要舂粿，至今保留著這樣的傳統。粿的品種有冥齋、糕條、“草鞋時”和圓形的“粿錢”等。3、祭灶：即祭拜灶王爺。一般在臘月廿四舉行。傳說這一天，灶王爺上天面奏這一家一年的善惡事，故在這一天，準備了“祭灶糖”（用一種黏性很強的糖制成），還有其他灶果、焚香點燭祭灶君，并向灶君“通詞”。4、守歲：除夕，福鼎人稱“廿九螟”。守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望之意。與此同時，長輩要給晚輩壓歲錢。