八寶飯用糯米。該小吃是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成。由八種原料做出的這道糯米飯，香甜軟糯，色美味俱全。各地的習(xí)俗、口味有所差異，因此在用料方面可能也有一定的區(qū)別，但烹制方法和口味都差不多。糯米由于具有的特點(diǎn)和性質(zhì)非常適合制作小吃，便常用來制作八寶飯、粽子、八寶粥、各式甜品等。