用料：兔肝半斤、生抽一大勺、料酒一大勺、鹽半勺、淀粉半勺、姜蒜適量、泡姜一頭、泡紅椒適量、青椒適量、泡花椒適量。1.將兔肝用清水洗凈，切片之后再洗凈，濾去血水。放入上述腌料抓勻腌制十分鐘以上為宜。2.腌制時將上述佐料斜切成條備用。3.鍋中放油大火熱至八成熱，下兔肝快速滑炒至稍變色，調成中火。4.放入上述佐料翻炒均勻，加適量生抽、蠔油，可根據口味加入適量胡椒粉、花椒粉，最后根據咸淡放鹽，滴幾滴香油，出鍋。5.好看又好吃。