1、中國龍蝦：又稱作本港龍蝦，是中國特有種，主要分布在中國南海和東海南部近岸海區。2、錦繡龍蝦：錦繡龍蝦俗稱花龍，是龍蝦中體型最大的一種，體長可達到60厘米，主要分布在日本、澳洲和斐濟群島，以及中國南海等海域。3、波紋龍蝦：波紋龍蝦又叫做青龍、青殼仔、沙龍，這種龍蝦平均每只重1斤，比澳洲龍細，外殼薄肉爽而甜，味道香，勝過其它龍蝦。4、黑白紋龍蝦：黑白紋龍蝦又叫做雜色龍蝦，杉龍，其全身深綠，間以黑白間紋，肉質雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳，主要產自東南亞、臺灣海峽及南中國一帶。5、澳洲龍蝦：澳洲龍蝦又叫做澳龍，其體為火紅色，爪為金黃色，肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美香甜。