<span class="answer">導讀</span>煮飯這件事想必大家不陌生，有用電飯煲煮飯的，也有大鍋蒸飯的。而其中必不可少的是水，一直以來，在大多數人的認知里，煮飯是用冷水的，但小摩發現也是可以用熱水的，....<p><img alt="煮飯是可以加熱水嗎（煮飯可以用熱水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c3207bdbbbb640759095eb86856149e9.jpg"/></p><p>煮飯這件事想必大家不陌生，有用電飯煲煮飯的，也有大鍋蒸飯的。而其中必不可少的是水，一直以來，在大多數人的認知里，煮飯是用冷水的，但小摩發現也是可以用熱水的，甚至可能更好！</p><p>首先，小摩看到一個很有意思的問題：<strong>煮飯為什么要用水？</strong></p><p>用其他可食液體，甚至不用都可以完成煮飯。加入液體最直接的作用是可以讓米粒膨脹發軟。用水可能是習慣，也可能是為了方便吧。</p><p><img alt="煮飯是可以加熱水嗎（煮飯可以用熱水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f670ce86a170425aacf4a7bf327a4cfb.jpg"/></p><strong>水用量</strong><p>煮飯時用多少比例的水，可以算作技術活了。多了，米會黏；少了，太硬，還有可能“夾生”。選擇適量水的時候，用熱水，可以在升溫時把米泡軟一點，然后發得更好，蒸好時的米飯，顆粒飽滿、松軟適中，最重要的是還能預防米飯夾生的特殊情況。</p><strong>電用量</strong><p>常見的電飯煲是把電力轉化為熱量，靠發熱讓電飯煲里的水沸騰蒸發，當水分減少時，溫度也會越來越高，在可控范圍內，自動跳到保溫鍵。</p><p>而一些智能電飯煲，不僅能控制溫度，還增加了控制時長的功能。使用熱水，能讓米飯用最快的速度更好地膨脹，既節省了時間，也省了電（雖然不多，但積少成多！）</p><p><img alt="煮飯是可以加熱水嗎（煮飯可以用熱水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/14809d4a68b44947bc7f80f381e808b5.jpg"/></p><p>很多人無所謂時間長短，其實米飯的健康營養與生熟水的關系不算大，而是和時間有關，蒸煮時間長，會導致米飯里的纖維受到損傷，那大家所獲得的營養也會減少。老人常說“多吃菜，吃米飯沒營養”，大概源于此吧。</p><p><img alt="煮飯是可以加熱水嗎（煮飯可以用熱水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c44db369de46408d9205b86a0c31ec22.jpg"/></p><p>再來一碗！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！