<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。說起帶魚，想必大家都是非常熟悉的，帶魚肉質比較鮮嫩，而且魚肉組織非常柔軟，易于消化吸收。帶....<p><strong>大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。</strong></p><p>說起帶魚，想必大家都是非常熟悉的，帶魚肉質比較鮮嫩，而且魚肉組織非常柔軟，易于消化吸收。帶魚富含大量蛋白質、維生素和微量元素，對于體質相對虛軟的人群非常適宜。</p><p><img alt="帶魚怎么做最佳（做帶魚想要好吃有技巧）(1)" src="/static/upload/image/20231217/acf3b2bcbf6c4cd59fa5d0d8af4b4a5b.jpg"/></p><p>帶魚的做法也是非常的多，今天為大家分享一個，醬燒帶魚的做法，燒好的帶魚，色澤好看，味道清香，肉質鮮美，話不多說，我們開始操作。</p><p><img alt="帶魚怎么做最佳（做帶魚想要好吃有技巧）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6ca377bae36a41d594691ba63f996a5d.jpg"/></p><p>首先我們準備一下食材：</p><p>帶魚兩條，剪去帶魚的魚鰭和內臟，<strong>帶魚的魚鱗可以不清除掉，因為它含有卵磷脂營養很豐富，</strong>清洗干凈以后，剁成長段，加入適量的清水浸泡，倒入料酒5克，倒入料酒可以減少帶魚的腥味。</p><p><img alt="帶魚怎么做最佳（做帶魚想要好吃有技巧）(3)" src="/static/upload/image/20231217/65ba3b3e85ba43908e21fd53b28bc761.jpg"/></p><p>小蔥切成長段，去皮的生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，小蔥切成蔥粒，生姜切成菱形片，小米椒切成辣椒圈與蔥姜蒜一起放在盆中。</p><p><img alt="帶魚怎么做最佳（做帶魚想要好吃有技巧）(4)" src="/static/upload/image/20231217/622d793a76c3487f8c1a7e2a419ee498.jpg"/></p><p>下面，我們把帶魚撈出腌制一下：</p><p>在盆中加入食鹽2克（一勺），胡椒粉4克（兩勺）料酒5克，放入小蔥和生姜，用手抓勻以后腌制十分鐘。</p><p><img alt="帶魚怎么做最佳（做帶魚想要好吃有技巧）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a2709419faa24ee49d23459c847fca1d.jpg"/></p><p>食材準備好以后，我們進行下一步的操作：</p><p><img alt="帶魚怎么做最佳（做帶魚想要好吃有技巧）(6)" src="/static/upload/image/20231217/029bcabc9157467ea7815df27fd0eeca.jpg"/></p><p>十分鐘以后，撿出帶魚中的蔥段和姜片不用，下面我們把帶魚段過油炸一下：鍋內燒油，油溫六成熱時，下入帶魚段，帶魚段下鍋之前先蘸上一層玉米淀粉，蘸上淀粉，帶魚段下鍋之后防止粘住魚皮，用勺子攪動帶魚段，防止粘在一起。</p><p><img alt="帶魚怎么做最佳（做帶魚想要好吃有技巧）(7)" src="/static/upload/image/20231217/038492794b524d309c617a40d54a3887.jpg"/></p><p>中小火炸制兩分鐘左右，等到帶魚段炸到金黃，倒出控油備用，鍋內燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜和小米椒一起翻炒。</p><p><img alt="帶魚怎么做最佳（做帶魚想要好吃有技巧）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6d92bd3cac95470ba5888c33e1c2e576.jpg"/></p><p>放入蠔油2克，豆腐乳汁5克繼續翻炒，倒入料酒8克，倒入料酒可以減少帶魚的腥味，再倒入生抽5克，倒入生抽提一下鮮味。</p><p><img alt="帶魚怎么做最佳（做帶魚想要好吃有技巧）(9)" src="/static/upload/image/20231217/34eb194c66224b15b282e870ba860549.jpg"/></p><p>下面開始調味：加入雞粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），白糖3克（一勺），老抽2克，放入老抽提一下底色。</p><p><img alt="帶魚怎么做最佳（做帶魚想要好吃有技巧）(10)" src="/static/upload/image/20231217/fededd95de364e2681d374069a93850e.jpg"/></p><p>然后放入炸好的帶魚段繼續翻炒，開大火，快速晃動鍋給帶魚入味。</p><p><img alt="帶魚怎么做最佳（做帶魚想要好吃有技巧）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b84ebf283d494f50801896b26ed017c2.jpg"/></p><p>然后淋入少許水淀粉，收一下湯汁，淋入水淀粉能夠讓帶魚和調料更好的融合在一起，淋入辣椒油5克，淋入辣椒油可以使整道菜看起來紅光發亮。</p><p><img alt="帶魚怎么做最佳（做帶魚想要好吃有技巧）(12)" src="/static/upload/image/20231217/224384e063224280be91ff7bfbf04e57.jpg"/></p><p>即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花和一把熟芝麻作為點綴。</p><p><img alt="帶魚怎么做最佳（做帶魚想要好吃有技巧）(13)" src="/static/upload/image/20231217/f96348e39fa44dd2a45b2e6e3ac0e557.jpg"/></p><p><strong>我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！