<span class="answer">導讀</span>鄉間六月，烈日炎炎……閑來無事，到清涼的河里抓來了幾斤桂魚。于是，煮一鍋濃汁的番茄桂魚解解饞。番茄煮桂魚，湯美魚鮮，既營養、能解暑，又開胃，還可以軟化血管和....<p>鄉間六月，烈日炎炎……</p><p>閑來無事，到清涼的河里抓來了幾斤桂魚。</p><p>于是，煮一鍋濃汁的番茄桂魚解解饞。</p><p>番茄煮桂魚，湯美魚鮮，既營養、能解暑，又開胃，還可以軟化血管和美容養顏。</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15326720622612f410f0b1a.jpg"/></p><p>制作番茄桂魚需要三個步驟：熬制番茄醬料、加工味碟蘸料和煮魚。</p><p>第一步：番茄醬料的熬制</p><p>首先，備上適量的熟紅的西紅柿，洗凈瀝干水分</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062239b712a79131.jpg"/></p><p>改刀切成小塊放入盆中</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15326720623498581f0fdfd.jpg"/></p><p>備上洗凈的老姜</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/153267206225419e57889af.jpg"/></p><p>連皮一起切成小粒</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15326720622508e0199f677.jpg"/></p><p>備上自家釀制的酸辣椒</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062251ba682e9e61.jpg"/></p><p>備上自家釀制的糟辣椒后，并備上適量的大蒜片或大蒜粒</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062519fc5744408c.jpg"/></p><p>待醬料食材備齊，炒鍋上火，放入適量的植物油燒熱</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(8)" src="/static/upload/image/20231217/153267206256990c3f71703.jpg"/></p><p>下入備好的老姜粒</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(9)" src="/static/upload/image/20231217/153267206252635c88f7470.jpg"/></p><p>下入備好的蒜片或蒜粒，調以適量的胡椒粉和雞精</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15326720625499808e4c0d1.jpg"/></p><p>用炒勺翻動</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15326720625974c761c0c86.jpg"/></p><p>攪動炒香至出味時</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062659a43fa9c5df.jpg"/></p><p>倒入酸辣椒</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062784fe4998d21a.jpg"/></p><p>攪動均勻</p><p>至香</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062927a73dd04acb.jpg"/></p><p><strong>倒入糟辣椒</strong></p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062837d852b38372.jpg"/></p><p>以大火攪動</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062850c6a7a45fa6.jpg"/></p><p>出香味時</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062870769e9e0507.jpg"/></p><p>倒入備好的番茄塊</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(18)" src="/static/upload/image/20231217/15326720630504d92aeb559.jpg"/></p><p>攪動</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(19)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063097db9b264eb9.jpg"/></p><p>不停的攪動</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(20)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063108f190535c5c.jpg"/></p><p>直攪動至番茄塊熬爛</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(21)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063126ffab5b60b4.jpg"/></p><p>成泥狀時</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(22)" src="/static/upload/image/20231217/15326720632614fa93730ab.jpg"/></p><p>舀起裝于盆中即成醬料。</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(23)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063277edf5cdc9d3.jpg"/></p><p>第二步：加工味碟蘸料</p><p>備上適量的干辣椒個個（放入炒鍋中，以小火炒至香脆放入不鐳缽中搗爛成粉狀）</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(24)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063451058a2381ce.jpg"/></p><p>備上適量的小米紅椒和小青椒（去蒂洗凈，同樣用炒鍋炒熟至香，倒入已經搗干辣椒粉中，以同樣的方法搗爛成泥狀）</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(25)" src="/static/upload/image/20231217/153267206341987929f2b68.jpg"/></p><p>備上西紅柿塊，加入少許純凈水</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(26)" src="/static/upload/image/20231217/15326720633913658292539.jpg"/></p><p>煮至熟（倒入搗爛的辣椒泥中搗爛和勻）</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(27)" src="/static/upload/image/20231217/15326720635831255b911c3.jpg"/></p><p>備上鮮花椒和大蒜籽（倒入搗爛均勻的辣椒鐳缽中搗爛均勻）</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(28)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063587dc5f001b3d.jpg"/></p><p>舀起即成味碟蘸料。</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(29)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063618679d7bdd47.jpg"/></p><p>第三步：煮魚</p><p>將從河里抓來的桂魚撈出</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(30)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063703d187067d15.jpg"/></p><p>去鰓及內臟</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(31)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063757a9de9c6b64.jpg"/></p><p>備上鮮花椒</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(32)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063754a3f127f54c.jpg"/></p><p>配上煮魚配料：小青辣椒段、大蒜籽、番茄塊、木姜籽等</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(33)" src="/static/upload/image/20231217/15326720638269b0c9edb1f.jpg"/></p><p>備上擇洗凈的廣菜段</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(34)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063901768e58bede.jpg"/></p><p>備上小蔥段和香菜段</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(35)" src="/static/upload/image/20231217/153267206382787f3d92e2f.jpg"/></p><p>配上已經熬制好的番茄醬料、煮魚材料即備齊</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(36)" src="/static/upload/image/20231217/15326720639264fcbbfb315.jpg"/></p><p>接下來，炒鍋上火，放入適量豬油燒熱，下入適量的姜蒜粒炒香，倒入適量番茄醬料炒出味，添入適量湯汁、調入適量鹽，雞精，胡椒粉，滴入幾滴糯米白醋兌好味</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(37)" src="/static/upload/image/20231217/153267206405518b1337359.jpg"/></p><p>倒入殺好的桂魚</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(38)" src="/static/upload/image/20231217/1532672064106f3eb64338a.jpg"/></p><p>翻動煮至八成熟時</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(39)" src="/static/upload/image/20231217/1532672064095d1a7d54ce1.jpg"/></p><p>下入配料番茄塊等</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(40)" src="/static/upload/image/20231217/153267206409727076310e0.jpg"/></p><p>煮至魚熟入味時</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(41)" src="/static/upload/image/20231217/1532672064147d6fae5de54.jpg"/></p><p>火鍋盆內放入幾枝鮮花椒，滴入幾滴木姜油</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(42)" src="/static/upload/image/20231217/1532672064208bcec17a329.jpg"/></p><p>最后將煮熟的桂魚連湯一起倒入火鍋盆里，撒上備好的廣菜段、香菜段、小蔥段，配上備好的味碟醮料即可品嘗。</p><p><img alt="番茄甜醬酸辣魚怎么做（大廚教你做酸辣番茄魚）(43)" src="/static/upload/image/20231217/1532672064363bb753bf20d.jpg"/></p><p>熬制的番茄醬料和加工的味碟醮料除了煮桂魚外，鯉魚、馬口魚、土鰱魚、角角魚、鯰魚、中華鱘等魚類同樣適用。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！