春天，這菜使勁吃！葷素搭配，營養易消化，解饞開胃，別不懂吃

發布時間：2025-10-26閱讀(3)

時間過得實在太快了，3月份馬上要過完了，我們終于感受到春日的感覺，氣溫逐漸開始回升，萬物都呈現生機勃勃的氣息，陽氣是最旺盛的時候，氣虛體弱，我們身體免疫力低下，胃口會非常差。每到周末，孩子就會回家，學校食堂吃膩了，周末給孩子換一些花樣，給孩子和老公制作各種美食，今天分享我們家常吃的家常菜肴——蒜苔菌菇木耳炒肉絲，幾分鐘就出鍋了，好吃不貴，小白都可以學會，趕快收藏。春天，這菜使勁吃！葷素搭配，營養易消化，解饞開胃，別不懂吃。

【蒜苔菌菇木耳炒肉絲的食譜解析】

選購一些食材：選購新鮮白玉菇80克左右（白玉菇是一種非常鮮嫩的菌菇，色澤潔白如玉，鮮嫩美味，葷素都能夠搭配，關鍵是熱量會非常低，天天吃都不會胖），選購新鮮豬肉里脊200克左右（里脊肉是一種最受歡迎的肉類，肉質鮮嫩紅潤，口感會非常好，老少皆宜），冷水少許，新鮮蒜苔150克左右，黑木耳35克左右，食用油少許，生抽少許，半勺蠔油，小米辣若干個，若干個大蒜頭，幾片老姜，老抽少許，少許食鹽和白糖，生粉少許，料酒半勺，輔食油少許，其他調味品。

正確制作順序：

第一步：提前選購好蒜苔，白玉菇，黑木耳和新鮮豬肉，先把新鮮蒜苔的根部切掉，去掉蒜苔的尖尖，反復清洗干凈，切成腸道相同的段，備用。

第二步：先把白玉菇的根部切掉，用清水洗干凈，黑木耳用溫水泡發好，去掉根部的部位，洗凈控干水分。第三步：鍋中煮一小鍋沸水，加上少許食鹽，分別倒入黑木耳，蒜苔和白玉菇，將三種食材焯水處理，瀝干表面的水分，備用。第四步：小米辣洗凈切成小圈，姜蒜切成細末，豬肉里脊洗凈，先切成若干片狀，然后切成長條細絲。第五步：瘦肉絲放在容器中，加上半勺料酒和少許姜絲，加上生粉一勺（增強肉絲的嫩滑感），加上半勺生抽，加上食鹽和其他佐料，滴入一些輔食油，鎖住水分和營養，靜置一小會兒。