春季，不吃這菜就虧了！現(xiàn)在吃正當季，營養(yǎng)又解饞，順利過春
發(fā)布時間：2025-10-26閱讀(3)
|
冬去春來，又經(jīng)歷一個輪回，春季終于來臨了，外面都是花香，鳥兒也開始南飛，樹木都冒出嫩芽，野草也拔地而起，很多蔬菜都開始上市，比如說菜心，蒜苔，雷筍等食材。春季到了以后，氣溫開始回升了，天氣干燥悶熱，會導致食欲下降，各項機能出現(xiàn)問題，如果胃口太差，不知道吃啥菜，可以嘗嘗這道時令菜——雷筍炒肉絲，鮮嫩美味，肉質(zhì)特別鮮嫩，脆爽開胃，百吃不膩。許多人沒有吃過這道雷筍炒肉絲，到底要如何制作呢？快一點跟著小編看一看吧。春季，不吃這菜就虧了！現(xiàn)在吃正當季，營養(yǎng)又解饞，順利過春。 
【雷筍炒肉絲的正確做法】
食材明細：選購新鮮雷筍300克左右（雷筍是春筍的品種之一，一般在春季拔地而起，個頭細長，口感非常脆嫩，富含大量的營養(yǎng)價值，護肝養(yǎng)肝，清理腸道的毒素，好處多多），若干根香蔥，青椒幾個，生姜一小塊，食用油少許，選購新鮮里脊肉半斤（或者選擇梅花肉或前腿肉，肉質(zhì)都很便宜，口感非常鮮嫩，是制作這道菜肴的最佳選擇），輔食油少許，一勺半生粉，冷水少許，黑胡椒粉少許，食鹽和雞精少許，生抽一勺，其他調(diào)味品。
具體制作順序：1：提前準備好雷筍，辣椒和豬肉等食材，先把小蔥洗凈切成細蔥花，生姜去皮切成細絲，備用。
2：將雷筍剝掉外皮，清洗干凈，切成若干細絲，鍋中加上適量清水，加上一勺食鹽，倒入雷筍焯水3分鐘，瀝干表面的水分。
3：將豬肉里脊去掉筋膜，順著紋路切成片，然后切成若干細絲，瘦肉絲放在碗中，加上少許食鹽腌制，加上半勺料酒，加上胡椒粉半勺，裹上一層生粉，快速抓拌均勻，放置10分鐘。
 (www.ws46.coM)
4：鍋底調(diào)入少許食用油，讓油溫慢慢燒熱乎，滑入腌制好的瘦肉絲，迅速煸炒至變色，加上半勺料酒和生抽，迅速翻炒均勻。
5：倒入焯水好的雷筍，將其爆炒至斷生，放入一些青椒絲配色，加上蔥段，加上生抽和蠔油，加上一丟丟食鹽和其他佐料，快速翻炒幾下，這道雷筍炒肉絲就制作完成了。
雷筍炒肉絲是一道春季時令菜，現(xiàn)在正是雷筍上市的日子，口感是最鮮嫩，搭配豬肉是絕配，鮮嫩美味，葷素搭配，肉絲非常鮮嫩，解饞開胃，吃起來特別下飯，還可以清理腸道的毒素，養(yǎng)肝護肝，讓身體更加健康。
網(wǎng)友們，你們是否吃過這道雷筍炒肉絲呢？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
|
