除夕年夜飯，排骨和它燉一鍋，簡單省事，解饞開胃，一家人都愛吃

發布時間：2025-10-26閱讀(3)

轉眼之間，冬季已經到了最后的階段，春天的腳步越來越近，學生都返鄉了，馬上打工人也會回家了，對著家人的思念，不管賺錢多少，一定要回家團聚，一定要回家過年。每年到了除夕夜，父母都會準備豐盛的菜肴，隨著我們年紀的增長，我們主要由小編操持家里的年夜飯，基本上都是硬菜，比如說牛肉，羊肉，雞肉，魚肉等等，根本都吃不完。今天分享我們家晚餐的一道菜肴——豆角土豆燜排骨，排骨的肉質軟爛入味，吃起來味道太絕了，招待客人很有面子。除夕年夜飯，排骨和它燉一鍋，簡單省事，解饞開胃，一家人都愛吃。

【豆角土豆燜排骨的食譜解析】

食材明細：選購新鮮豆角200克左右（豆角是一種豆類蔬菜，色澤好看，口感非常清脆，可以搭配各種食材燉著吃，吃起來特別解饞），老冰糖少許，生姜一大塊，若干根香蔥，選購新鮮排骨400克左右（排骨是非常受歡迎的食材，比牛肉羊肉便宜，可以做成許多美味佳肴，清蒸和紅燒都很好吃），干辣椒若干個，一些大蒜頭，食用油少許，幾個黃心大土豆，冷水和溫開水少許，幾勺生抽和老抽，料酒少許，一勺蠔油，黃豆醬一勺，食鹽和雞精少許，八角和桂皮少許，幾片香葉，其他佐料。

正確制作順序：

第一步：提前選購好豆角，土豆和新鮮排骨等食材，先把豆角的兩頭掐掉，去掉一些白莖，掐成長度相同的段，洗凈控干表面的水分。第二步：先把排骨剁成塊，排骨用冷水浸泡一會兒，用流水沖洗幾遍，八角，香葉和桂皮洗凈，備用。第三步：幾個大土豆洗凈，削掉一層土豆皮，切成大小相同的塊狀，生姜洗凈切成片狀，香蔥洗凈打成蔥結。第四步：干辣椒去蒂洗凈，鍋中加上適量冷水，倒入排骨塊焯水，放入姜片，蔥結和料酒，把排骨焯燙處理，撈出用溫水沖洗掉浮沫，準備好全部的食材，開始制作這道豆角土豆燜排骨。