除夕年夜飯，這菜記得端上桌，簡單易學，營養美味，不懂吃可惜了
發布時間：2025-10-26閱讀(4)
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轉眼就到了2024年，去年過得不如意，就要放下來，好好迎接新的一年，1月已經到了月末，距離春節越來越近了，還有10天左右的工作，就能趕回老家，與家里人團聚，享受家里的溫度?，F如今，大街小巷都非常冷清，到了月末會非常熱鬧，家家戶戶都張燈結彩，到處都是人，購買春節的東西，迎接新年的到來。到了春節前夕，就是一年一度的團圓飯，我們當地管它叫做除夕年夜飯，一大家子人圍坐在一起，有豐盛的美食，讓人回味無窮。今天分享我們家年夜飯的一道菜肴——五花肉燒鵪鶉蛋，做法非常簡單，吃起來肥而不膩，湯汁非常濃郁，味道太絕了。除夕年夜飯，這菜記得端上桌，簡單易學，營養美味，不懂吃可惜了。 
【五花肉燒鵪鶉蛋的食譜解析】
食材清單：選購新鮮五花肉600克（五花肉又叫肋條肉或三層肉，為肥瘦相間的豬肉，吃起來肥而不膩，肉質不會柴，可以做成回鍋肉，紅燒肉和梅菜扣肉等等，我們家孩子超愛吃，可以搭配許多食材，總吃不會膩），鵪鶉蛋100克（鵪鶉蛋是個頭很小的蛋類，營養價值很高，經常要多給孩子吃），若干根新鮮小蔥。幾片香葉，老姜一大塊，干辣椒若干個，桂皮和八角若干個，冷水和溫水少許，料酒少許，生抽和老抽若干，冰糖少許，食鹽少許，蠔油一勺，其他佐料。
正確制作順序：
第一步：提前選購好五花肉，鵪鶉蛋和其他食材，先把鵪鶉蛋放在鍋中，加上適量冷水，將鵪鶉蛋煮幾分鐘，剝掉鵪鶉蛋的外殼，放在碗中備用。第二步：將五花肉的外皮刮干凈，洗凈切成若干小塊，生姜切成一些片狀，香蔥洗凈打成蔥結，備用。
第三步：另外起鍋，鍋中加上適量冷水，倒入洗凈的五花肉塊，放入一些蔥結和姜片，調入適量料酒，將其煮幾分鐘，撇去表面的一層浮沫，撈出用溫水沖洗干凈。
第四步：準備好一個砂鍋或電飯鍋，鍋中放入五花肉，放入洗凈的香葉，八角，桂皮，干辣椒和姜片，加上兩勺生抽和一勺老抽，加上一勺蠔油，加上一些老冰糖，加上適量清水，蓋上鍋蓋燜煮半個多小時。
第五步：轉入到燉鍋里，放入煮好的鵪鶉蛋，中小火煮10分鐘，讓五花肉煮至軟爛，鵪鶉蛋也煮至入味。
第六步：大火收汁，加上少許食鹽和雞精等佐料，放入一些小米辣和蔥花點綴，關火盛出，這道五花肉燒鵪鶉蛋就可以開吃了，出鍋后超級香，下飯非常不錯，可以做成年夜飯的選擇之一。
網友們，你們是否吃過這道五花肉燒鵪鶉蛋呢？（全文配圖低出自網絡）
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