一月，無論貧富，常給家人吃這菜，營養又解饞，招待客人也有面子
發布時間：2025-10-26閱讀(4)
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已經到了2024年，2023年非常忙碌，很多人非常享受忙碌，但是也希望有空閑時間，能夠照顧好家里人，每天大家伙都為了生活，開始繁忙的工作。2024年是新的開始，一月份仍然處于寒冬時節，冬天天氣太冷了，氣溫驟降，四肢出現冰涼，氣色會很差，胃口會越來越差，自己只知道吃大魚大肉，感覺都吃膩了。最近老公和孩子都不愛吃飯，今天準備用蒜苔和魷魚須制作一道美味家常菜——蒜苔炒魷魚須，小白都可以學會，趕快學起來吧。一月，無論貧富，常給家人吃這菜，營養又解饞，招待客人也有面子。 
【蒜苔炒魷魚須的食譜解析】
食材明細：選購一小把新鮮蒜苔（蒜苔又叫蒜毫，是一種冬季最受歡迎的蔬菜，蒜苔色澤為嫩綠色，口感清脆，香味十足，一般用來搭配肉類，雞蛋等食材炒著吃，吃起來超級開胃），冷水和溫水少許，新鮮魷魚須320克左右（也可以用干魷魚泡發，新鮮魷魚價格更便宜，營養價值更高，口感也更好一些），干辣椒幾個，少許食鹽和白糖，紅油豆瓣醬一勺，料酒幾勺，少許食用油，一些大蒜頭，一小塊生姜，生抽和蠔油少許，一丟丟雞精和胡椒粉，其他佐料。
詳細制作順序：第一步：提前選購好蒜苔，新鮮魷魚須和其他配菜，先把大蒜頭剝皮，洗凈切成若干蒜片，干辣椒洗凈去蒂，切成若干小段，備用。第二步：幾片生姜切成細末，掐掉新鮮蒜苔的兩頭，反復清洗干凈，切成長度相同的段。第三步：鍋中加上適量清水，加上一小勺食鹽，倒入蒜苔焯燙一會兒，讓色澤非常好看，口感特別清脆，洗凈控干水分，備用。
第四步：先把魷魚須放在容器里，加上適量冷水浸泡，搓洗掉魷魚須的觸角，鍋中加上少許冷水，加上少許蔥段和姜片，調入少許料酒去腥，把魷魚須焯水30秒，撈出溫水沖洗干凈，準備好幾種食材，開始制作這道蒜苔炒魷魚須吧。
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第五步：鍋中加上適量食用油，加上一些蒜片，姜末和干辣椒，加上一勺豆瓣醬，將紅油都炒出來。
第六步：倒入蒜苔炒至斷生，調到大火，倒入魷魚須快速爆炒，加上一勺生抽和一勺蠔油，加上半勺雞精和食鹽，調味其他佐料，用鍋鏟翻炒均勻，裝盤出鍋，這道蒜苔炒魷魚須就可以開吃了，香氣撲鼻，吃起來特別有食欲。
蒜苔炒魷魚須是我們家常吃的菜肴，主要選用蒜苔和魷魚須制作而成，簡單易學，葷素搭配，吃起來很開胃，用來招待客人有面子，香氣飄滿整個廚房。
網友們，你們是否掌握這道蒜苔炒魷魚須的正確做法呢？（文中配圖全部出自網絡）
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