進入新年一月，明日就是小寒節氣，屬于冬季的第5個節氣，寒氣已經到了極點，冷氣積久而寒，讓人四肢發涼，心里非常不舒服，食欲會非常差。每年到了冬季中期，我們都不想出門了，周末就在家待著，好好陪家里孩子，晚餐給家里人做幾道菜肴，今天分享其中一道家常菜肴——青椒土豆炒肉片，成本才不到15塊，做法很簡單，吃起來很下飯。明日小寒，無論多忙，常給家人吃這菜，解饞開胃，總吃不膩！

【青椒土豆炒肉片的正確做法】

食材清單：選購半塊五花肉（五花肉是豬肉的部位之一，肥瘦相間，層次感很好，肉質吃起來肥而不膩，可以用來做炒著吃，吃起來非常香 ），幾瓣大蒜頭，火腿腸一根，生抽和蠔油少許，半勺雞精，少許食鹽，一小勺十三香，食用油少許，幾個青椒，大土豆兩個（土豆是一種平價的蔬菜，食用方法有很多，燉煮或炒食都很不錯），冷水少許，香醋半勺，生姜幾片，半勺料酒，其他調味品。

具體制作順序：

第一步：提前選購好青椒，土豆，火腿腸和五花肉等食材，先把青椒的籽挖掉，洗凈切成若干小塊，備用。

第二步：先把半塊五花肉清洗干凈，切成厚度相同的片，用料酒和食鹽腌制，大蒜頭去皮切成蒜片，生姜切成細末。

第三步：將兩個土豆洗凈去掉，去掉黑色的點點，切成厚度相同的片，土豆片放在碗中，加上適量清水泡一泡，去掉里面的淀粉，最后控干表面的水分，準備好腌制好的五花肉和其他配菜，開始制作這道青椒土豆炒肉片吧。

第四步：鍋底提前燒熱，加上適量食用油，油溫燒熱至7成熱，倒入五花肉煸炒出肥油，加上姜蒜末炒香。

第五步：五花肉推到一邊，倒入土豆片大火爆炒，將其炒至斷生，放入一些火腿腸和青椒，用鍋鏟迅速翻炒均勻。

第六步：加上少許白糖和食鹽調味，加上一小勺雞精和十三香，最后加上生抽和蠔油，等待食材炒至變軟。

第七步：用鍋鏟迅速翻炒幾下，裝盤出鍋，這道青椒土豆炒肉片就可以開吃了，菜色非常好看，吃起來很開胃。

青椒土豆炒肉片是我們家常吃的菜肴，主要選用青椒，土豆，火腿腸和五花肉烹飪而成，四種不一樣的食材，簡單烹飪處理，解饞又下飯，比大魚大肉還受歡迎。

網友們，你們是否吃過這道青椒土豆炒肉片呢？（文中配圖都出自網絡）