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蛋花湯是一道簡單易做的美味湯品，以雞蛋和高湯為主要材料，口感清淡而豐盈。以下是詳細的制作步驟：
所需材料：
- 高湯（約800毫升）
- 雞蛋（2個）
- 鹽（適量）
- 蔥花（適量）
制作步驟：
將高湯燒開，加入適量的鹽攪拌均勻。
打散兩個雞蛋，可以選擇將蛋黃和蛋白分開打散，也可以混合在一起打散。
把打散的雞蛋倒入鍋中，同時用筷子不停地攪拌，使得雞蛋液在湯中形成蛋花狀。
等到蛋花狀成型后，再加入適量的蔥花翻炒均勻即可。
使用方法：
將蛋花湯盛入碗中，可以用少量蔥花進行裝飾。
可以根據個人口味添加適量的胡椒粉、醋或者其它調味品，提供更多的口感變化。
注意事項：
高湯是蛋花湯的主要原材料，可以選擇自制或使用市售高湯，但一定要注意要選用無添加劑、無味精等有害物質的高湯。
打散雞蛋的時候需要充分攪拌，不要出現蛋黃和蛋白未充分混合在一起的情況，否則蛋花不易形成。
在加入雞蛋液后，一定要不停地攪拌，這樣能夠有助于形成整齊的蛋花狀，并且避免出現雞蛋凝固在鍋底的情況。
蛋花湯的口感應該清淡為主，不要加入過多的調料，影響湯品的原味。
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