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生物體內的有機物在細胞內經過一系列的氧化分解，并且釋放出能量的總過程，叫作呼吸作用。呼吸作用，是生物體在細胞內將有機物氧化分解并產生能量的化學過程，是所有的動物和植物都具有的一項生命活動。

化學變化

化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子并伴有能量的變化的過程，其實質是舊鍵的斷裂和新建的生成。化學變化過程中總伴隨著物理變化。在化學變化過程中通常有發光、放熱、也有吸熱現象等。www.ws46.com

呼吸作用的意義

呼吸作用的目的，是通過釋放食物里的能量，以制造三磷酸腺苷(ATP) ，即細胞最主要的直接能量供應者。呼吸作用的過程，可以比擬為氫與氧的燃燒，但兩者間最大分別是：呼吸作用透過一連串的反應步驟，一步步使食物中的能量放出，而非像燃燒般的一次性釋放。

在呼吸作用中，三大營養物質：碳水化合物、蛋白質和脂質的基本組成單位(葡萄糖、氨基酸和脂肪酸)，被分解成更小的分子，透過數個步驟，將能量轉移到還原性氫中。最后經過一連串的電子傳遞鏈，氫被氧化生成水；原本貯存在其中的能量，則轉移到ATP分子上，供生命活動使用。