“冬季進補，來年打虎”，冬天要多喝這湯，營養全面，增強抵抗力
發布時間：2025-10-27閱讀(3)
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一年四季，歲月更替，已經到了今年的最后階段，再過一段時間就要迎來新年了，感覺一晃眼一年就過完了，冬天已經進入“嚴寒模式”，最近朋友圈都在曬圖，各地都開始飄雪，感覺今年的初雪來的晚了一點，我們已經感受到寒意。南方的冬天非常特殊，溫度不是很穩定，但是早晚的溫差巨大，給人一種濕冷的感覺，都不想出門了。寒冷的冬天，我們的身體特別虛弱，手腳被凍得通紅，氣色非常差，一定要按時給身體進補，多吃各種新鮮的蔬果，多喝熱騰騰的鮮湯，比如說這款山藥香菇蟹味菇燉雞湯，雞湯和幾樣燉一鍋，湯汁十分鮮美，不懂吃可惜了。“冬季進補，來年打虎”，冬天要多喝這湯，營養全面，增強抵抗力。 
【山藥香菇蟹味菇燉雞湯的正確做法】
食材清單：選購干香菇40克左右（香菇是新鮮香菇干制而成，保留香菇的營養價值，泡發后可以食用，香菇用來煲湯很合適），挑選新鮮山藥一根，蟹味菇80克左右，老姜20克左右，選購半只土雞（土雞是冬季用來煲湯的首選，雞肉軟爛脫骨，雞湯非常鮮美滋補，喝起來巨鮮美），溫水少許，純凈水1200毫升左右，冷水少許，料酒幾勺，少許食鹽和胡椒粉，其他佐料。
正確制作步驟：
步驟1：提前準備好土雞，香菇，山藥和蟹味菇等食材，先把干香菇放在容器里，加上少許溫水泡發開，切掉一部分的菌柄，反復清洗干凈，控干表面的水分。
步驟2：把蟹味菇的根部切掉，反復用流水沖洗干凈，粗山藥的外皮處理干凈，去皮切成若干塊狀，山藥不要長時間放著，要用清水浸泡，避免出現氧化的情況。
步驟3：生姜去皮切成片狀，土雞提前處理干凈，土雞剁成若干塊狀，用流水沖洗干凈，香蔥洗凈切成細蔥花，備用。
步驟4：另外起鍋，鍋中放入洗凈的雞肉，放入蔥段和姜片，加上兩勺料酒，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，逼出里面的血腥味，撈出用溫水沖洗干凈，準備好雞肉和其他食材，開始制作這款山藥香菇蟹味菇燉雞湯。
步驟5：準備一個煲湯的湯鍋，鍋中放入處理好的雞肉，山藥塊，香菇，蟹味菇，姜片和其他食材，加上足量的純凈水或清水，記得水要沒過全部食材。
步驟6：加上少許米酒，先大火煮開，轉小火燉煮一個小時左右，湯汁變色，揭開鍋蓋聞到香味，雞肉全部燉煮至軟爛。
步驟7：加上少許食鹽和胡椒粉調味，最后放入一些蔥花點綴即可，關火盛出，這款山藥香菇蟹味菇燉雞湯就烹飪完成了。
山藥香菇蟹味菇燉雞湯是一款營養又好喝的家常鮮湯，非常適合寒冬時節食用，雞肉和其他食材燉一鍋，湯里全部營養，鮮美倍增，讓人大飽口福，為冬天儲備許多能量，身體越來越強壯。
網友們，你們是否喝過這款山藥香菇蟹味菇燉雞湯呢？（文中配圖均出自網絡）
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