<span class="answer">導讀</span>本期導讀：清明節“潤餅”包的好吃有訣竅！8種甜咸配料輕松搞定清明節將至，由于與寒食節相近，民間傳統有吃潤餅（俗稱春卷）的習俗，軟Q的潤餅皮包進滿滿蔬菜和肉松....<strong>本期導讀：清明節“潤餅”包的好吃有訣竅！8 種甜咸配料輕松搞定</strong><p>清明節將至，由于與寒食節相近，民間傳統有吃潤餅（俗稱春卷）的習俗，軟Q的潤餅皮包進滿滿蔬菜和肉松、蛋酥、豆芽菜、花生糖粉等餡料，清爽又好吃，在家備料只要掌握「干」的原則，就不怕把潤餅包得軟爛失敗，今年不妨與親友一起動手包潤餅，一邊緬懷先人吧！</p><p><img alt="清明餅包什么餡好吃（清明節潤餅包的好吃有訣竅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8c6c8ea2e7a049e7805737d9223d2a9c.jpg"/></p><strong>潤餅</strong><p><strong>材料：</strong></p><p>豆干2片、肉松適量、香菜1小把、雞蛋3顆、德式香腸1條、白芝麻適量、白糖適量、花生粉適量、菜脯適量、高麗菜適量、豆芽菜適量、甜面醬適量、潤餅皮適量、鹽巴適量</p><p><strong>做法：</strong></p><p>熱鍋不放油，放豆芽菜和高麗菜以及適量水，加蓋燜5分鐘，以半蒸煮的方式將青菜煮軟，加鹽提味后，盛出瀝干。</p><p><strong>Tips：</strong>蔬菜瀝干時盡量攤開讓熱氣蒸散，可保持蔬菜的脆口度，后續包潤餅時也較不易軟掉。</p><p><img alt="清明餅包什么餡好吃（清明節潤餅包的好吃有訣竅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/06baf398de4740d7b552ce7428c4f2c7.jpg"/></p><p>充分熱鍋后加略多的油，倒入蛋液（可加些鹽提味），煎熟后盛出。</p><p><img alt="清明餅包什么餡好吃（清明節潤餅包的好吃有訣竅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e2656e048fdb41cda906cf25c064065c.jpg"/></p><p>原鍋放菜脯炒干，接著放豆干炒出香氣，盛出備用。德式香腸入鍋煎香后切成條狀或小塊。花生粉與白糖粉、白芝麻與肉松分別拌勻備用。</p><p><strong>Tips：</strong>買回家的菜脯建議清洗至少2道，將過多的咸味洗掉。炒豆干時可補少許油，避免焦掉。一般傳統潤餅多用紅燒肉，家里備料若想簡便些，可換成德式香腸。</p><p><img alt="清明餅包什么餡好吃（清明節潤餅包的好吃有訣竅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6d0c1f3f62e84740800edbcb98758de6.jpg"/></p><p>取2片潤餅皮疊放，中間位置涂抹甜面醬，接著將花生糖粉、芝麻肉松取適量置于中間位置。</p><p><img alt="清明餅包什么餡好吃（清明節潤餅包的好吃有訣竅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/681fd2b153d64d4fa46d18bd8b9900e6.jpg"/></p><p>依個人喜好放上蛋、菜脯豆干、德式香腸、蔬菜等，先從尾端卷至一半位置，把左右餅皮往內包，再卷到底即完成。</p><p><img alt="清明餅包什么餡好吃（清明節潤餅包的好吃有訣竅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2e1ac449e7b74a5baacdd89fec1caf58.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！