冬季，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，常給家人吃“這菜”，營(yíng)養(yǎng)又美味，太解饞了！
發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(3)
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送走深秋，迎來(lái)寒冬，冬天是四季的最后一個(gè)季節(jié)，是一年之中最冷的時(shí)候，主要分為幾個(gè)階段，剛剛進(jìn)入初冬，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)氣溫會(huì)出現(xiàn)大跳水，早上會(huì)特別冷，霧氣彌漫，能見(jiàn)度很低，晚上非常濕熱陰冷，只有白天暖和一些。 
冬天之后，由于早晚的溫差特別大，我們的各項(xiàng)機(jī)能減退，手腳被凍傷了，四肢也沒(méi)有力氣，許多人經(jīng)常抱怨胃口差，不知道給家里人做啥菜。對(duì)于湖北人，特別喜歡吃排骨，除了排骨藕湯之外，排骨還可以有許多種吃法，今天分享一種排骨的新吃法——排骨燉粉條，出鍋后搶著吃，趕快試試吧。冬季，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，常給家人吃這菜，營(yíng)養(yǎng)美味，太解饞了。
【排骨燉粉條的食譜解析】
食材明細(xì)：選購(gòu)新鮮排骨600克左右（排骨是豬骨的種類(lèi)之一，烹飪方式非常多樣性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蒸煮燉都很好吃，軟爛脫骨，吃起來(lái)特別下飯），選購(gòu)紅薯粉條少許，溫水少許，冷水適量，大蔥半根，生姜一大塊，少許料酒，花椒若干個(gè)，食用油少許，生抽和老抽少許，白玉菇40克，食鹽適量，半勺白糖，嫩豆腐200克，雞精和胡椒粉少許，其他調(diào)味品。
具體制作順序：步驟1：提前選購(gòu)好新鮮排骨，粉條和嫩豆腐，先把排骨提前剁塊，用流水反復(fù)沖洗干凈，或者用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)，撈出控干水分。步驟2：將大蔥去掉不新鮮的葉片，洗凈切成小段，生姜切成若干片狀，花椒清洗干凈，粉條用清水沖洗掉灰塵。 (www.ws46.cOm)
步驟3：另外起鍋，鍋中加上適量冷水，倒入洗凈的排骨塊，放入蔥段和生姜片，加入適量料酒，把排骨焯水去腥，用溫水沖洗掉一些浮沫，放在碗中備用。
步驟4：將排骨加上生抽和老抽上色，加上一勺食鹽，加上半勺料酒，將焯水好的排骨腌制10分鐘，讓其腌制入味。步驟5：嫩豆腐洗凈切成小方塊，準(zhǔn)備好粉條，排骨和嫩豆腐，開(kāi)始制作這道排骨燉粉條吧。
步驟6：鍋中加上適量食用油，加上花椒，蔥段爆炒，倒入腌制好的排骨，中小火煎一會(huì)兒，兩面都煎至微微焦黃。
步驟7：加上適量開(kāi)水煮沸，蓋上鍋蓋燜煮50分鐘，中間可以加一些開(kāi)水，避免中途煮糊鍋了。
步驟8：放入嫩豆腐塊和白玉菇，等待湯汁煮至濃稠，放入一些紅薯粉條，讓粉條煮至變軟。
步驟9：加上少許原味醬油，加上蠔油一勺，加上雞精，味精，食鹽和胡椒粉少許，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。步驟10：大火收汁，關(guān)火出鍋，這道排骨燉粉條就可以開(kāi)吃了。
排骨燉粉條是我們家老公最?lèi)?ài)的菜肴，主要選用粉條，排骨和豆腐燜煮而成，排骨吃起來(lái)軟爛脫骨，粉條特別Q彈，豆腐也很嫩滑，湯汁很濃郁，配上大米飯很不錯(cuò)，味道太絕了。
小伙伴們，你們是否吃過(guò)這道排骨燉粉條呢？（文中配圖都來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
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