入冬后，土豆南瓜靠邊站，常給家人吃這菜，葷素搭配，出鍋后光盤

發(fā)布時間：2025-10-27閱讀(3)

邁入11月份以后，冬天已經(jīng)來臨，各地氣溫都開始降低了，出現(xiàn)狂風肆虐，雨水增多，讓空氣非常潮濕，嗓子特別不舒服，全身都沒有勁，嚴重影響到我們的食欲。冬天開始降溫了，我們要注意增添衣物，用于抵抗寒冬，餐桌上需要多吃熱乎乎的菜肴。我們家餐桌一般是四菜一湯，有菜有肉，而且要營養(yǎng)搭配，今天分享其中一道拿手菜——胡蘿卜豆芽炒牛肉絲，幾分鐘就烹飪完成，吃起來特別有胃口。入冬后，土豆南瓜靠邊站，常給家人吃這菜，葷素搭配，出鍋后光盤。

【胡蘿卜豆芽炒牛肉絲的正確做法】

準備一些食材：挑選新鮮豆芽菜200克（豆芽菜又叫芽苗菜，是平民老百姓都吃得起的蔬菜，豆芽的成本低，口感非常清甜爽口，可以做成很多美味菜肴），一根胡蘿卜（胡蘿卜的色澤特別好看，口感十分清甜，能夠葷素搭配，冬天一定要多囤點），挑選優(yōu)質(zhì)牛肉里脊半斤（里脊肉是脊椎骨內(nèi)側(cè)的一條肉，非常稀少，價格也相對貴一些，肉質(zhì)超級嫩滑，但是需要提前腌制好），冷水少許，青椒一個，少許食鹽，胡椒粉和雞精若干，一丟丟玉米生粉，輔食油少許，姜片和香蔥少許，其他。

正確制作順序：1：提前選購好胡蘿卜，豆芽和牛肉，先把豆芽菜掐掉根部，反復(fù)清洗干凈，控干表面的水分即可。

2：胡蘿卜反復(fù)洗凈，去皮切成薄片，然后切成長條細絲，胡蘿卜絲要用熱水焯燙，讓胡蘿卜的口感更好，不會降低其營養(yǎng)價值降低。3：提前把牛肉里脊徹底洗凈，牛肉里脊改刀切成片，全部切成長條細絲，生姜切成細末，大蒜剁碎成細末。4：牛肉絲放在器皿里，加上少許玉米生粉，加上生抽和蠔油少許，滴入輔食油，用手快速拌均勻，讓牛肉絲腌制到入味。