天冷之后，雞肉魚肉靠邊站，平常要多喝這湯，湯鮮味美，順利過冬
發布時間：2025-10-27閱讀(1)
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眾所周知，每年到了10月底以后，天氣就開始慢慢變冷，氣溫會直接降低個位數，距離冬天越來越近了，最近一直刮風，聽說冷空氣來襲，各地氣溫都開始回落了。每年到了秋冬季節，最怕天氣太冷了，因為點外賣要很長時間，不如在家簡單做幾個菜，滿足一家人的口味，健康飲食，合理搭配，比點外賣節省時間。我們家有孩子，每次都會準備各種花樣，不僅僅有肉有菜，還有鮮美的羹湯，今天為家人制作一款素湯——青菜皮蛋豆腐湯，做法很簡單，湯品特別鮮美，趕快給家里孩子做一做吧。天冷之后，雞肉魚肉靠邊站，平常要多喝這湯，湯鮮味美，順利過冬。 
【青菜皮蛋豆腐湯的具體做法】
食材清單：選購優質皮蛋1-2個（皮蛋是用鴨蛋制作而成的食品，建議選擇松花皮蛋，口感不會澀不會苦，涼拌或煮湯都很不錯），青菜一小把（青菜是常見的綠葉菜，品種非常多，低脂低卡，價格還特別便宜），嫩豆腐半塊（豆腐是大豆加工食品，口感十分鮮嫩，營養價值非常高，可以為孩子提供鈣源），冷水少許，豬油少許，食鹽和胡椒粉若干，其他佐料。 (www.ws46.coM)
正確制作順序：
1：提前準備好皮蛋，豆腐和青菜，先把青菜的根部掐掉，黃色的葉子去掉，用冷水沖洗干凈，也可以切成兩半，控干水分備用。2：將皮蛋剝掉外殼，把皮蛋煮幾分鐘，這樣去掉一些澀口的情況，全部切成若干小丁，放在容器里備用。3：幾片生姜切成細絲，嫩豆腐提前泡在冷水里，改刀切成若干小塊，大蒜切成若干細末，準備好皮蛋丁，豆腐塊和青菜，開始制作這道青菜皮蛋豆腐湯。
4：將鍋底提前預熱，加上一丟丟食用油和豬油，放入姜絲和蒜末，倒入一些皮蛋丁，用鍋鏟煸炒一分鐘左右。
5：加上一大碗溫開水，再次把湯汁煮沸，下入一些豆腐塊，燜煮3到5分鐘，讓湯色慢慢變成白色。
6：最后下入青菜，將青菜燙熟，出鍋前調味半勺味極鮮，加上食鹽，胡椒粉和雞精，用勺子攪動，燜煮2分鐘即可。
7：關火出鍋，這道青菜皮蛋豆腐湯就烹飪完成了，天冷之后可以試一試。
青菜皮蛋豆腐湯是一款超級鮮美的羹湯，湯色為奶白色，色澤好看，湯鮮美味，營養很全面，更容易讓營養被吸收，補充鈣質和優質蛋白質，讓孩子個頭越長越高。
小伙伴們，你們是否喝過這款青菜皮蛋豆腐湯呢？（上述配圖全部出自網絡）
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