秋季的涼爽氣候使得人體的氣血開(kāi)始收斂，這個(gè)季節(jié)食用栗子是非常適宜的補(bǔ)品。栗子的味道甘甜溫和，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效。除常見(jiàn)的水煮板栗和糖炒栗子，栗子還可以用多種方式烹制。將介紹六款健康美味的栗子食譜，讓你在秋季既能養(yǎng)腎又能補(bǔ)脾！快來(lái)看看吧！

一、板栗燒雞

所需食材：雞腿、板栗、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖

具體做法：

將去殼的板栗放入鍋中煮4分鐘，撈出瀝干水備用。

鍋中放入適量油，稍多一些，放入板栗炒至表面變色，撈出備用。

鍋中加熱余油，放入蔥姜片炒香，倒入雞塊翻炒。

雞塊表面微黃后加入料酒、醬油、鹽、少許白糖，再加入板栗。

倒入適量開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子，煮約20分鐘。

再用大火收干水分，撒入蔥段即可。

二、香菇素?zé)踝?/strong>

這是一道純素料理，食材都非常普通，但很多人意想不到的是，它們搭配在一起居然比肉還好吃！

所需食材：香菇、板栗、青椒、紅椒、鹽、生抽、老抽、油、姜

具體做法：

1.將干香菇泡發(fā)后，與青椒、紅椒一起切塊。加熱鍋，加入油，下姜片先爆香，再下香菇，炒出香味。

2.栗子需要提前蒸好，加入鍋中與香菇一起翻炒，加入適量的冷水，差不多要沒(méi)過(guò)香菇的高度。

3.等水開(kāi)后，加入鹽、生抽、老抽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘。

4.加入青椒、紅椒，改用大火，翻炒收汁，然后裝盤(pán)。

三、板栗竹筍燒五花肉

所需食材：板栗、竹筍、五花肉、蔥、姜、蒜、八角、花椒、糖、鹽、醬油

具體做法：

1.將板栗去殼去皮，竹筍切塊，五花肉切塊，蔥切段，姜和蒜切片。

2.將清水煮沸，加入五花肉焯水去腥，煮約3分鐘后取出。

3.熱鍋加入油，加入姜和蒜炒香，加入五花肉煸炒至出香味。

4.加入蔥段、八角和花椒煸炒片刻，加入板栗和竹筍繼續(xù)翻炒。

5.倒入適量的開(kāi)水，加入糖、鹽和醬油調(diào)味。蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘，直到板栗和竹筍變軟爛。

6.大火收汁，翻炒均勻，裝盤(pán)即可。

四、栗子燉雞湯

所需食材：雞腿、板栗、紅棗、蔥、姜、鹽、料酒

具體做法：

雞腿剁成塊，用開(kāi)水焯水去血水，撈出備用。

鍋中加入適量油，放入蔥姜片炒香，倒入雞塊翻炒。

加入適量料酒，繼續(xù)炒勻。

加入足夠的水，水量要沒(méi)過(guò)雞塊，放入板栗和紅棗，蓋上蓋續(xù)燉煮1-2小時(shí)，直到雞肉熟爛、栗子軟爛。

最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，煮沸即可。

五、栗子燉豬蹄

所需食材：豬蹄、板栗、姜、料酒、鹽、冰糖

具體做法：

1.豬蹄洗凈剁成塊，放入開(kāi)水中焯水煮沸，撈出備用。

2.鍋中加入適量油，放入姜片炒香，倒入豬蹄塊翻炒。

3.加入適量料酒，繼續(xù)炒勻。

4.加入足夠的水，水量要沒(méi)過(guò)豬蹄塊，放入板栗和適量冰糖。

5.蓋上蓋，燉煮1-2小時(shí)，直到豬蹄熟爛、栗子軟爛。

6.根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，煮沸即可。

六、栗子紅燒肉

所需食材：五花肉、板栗、姜、蒜、料酒、醬油、冰糖、鹽

具體做法：

1.五花肉切塊，放入開(kāi)水中焯水煮沸，撈出備用。

2.鍋中加入適量油，放入姜片和蒜瓣炒香，倒入五花肉塊翻炒。

3.加入適量料酒，炒至五花肉塊微黃。

4.加入足夠的水，水量要沒(méi)過(guò)五花肉塊，放入板栗和適量冰糖。

5.加入適量醬油，蓋上蓋，小火燉煮1-2小時(shí)，直到五花肉熟爛、栗子軟爛。

6.根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，煮沸即可。

這些栗子菜肴美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是秋季補(bǔ)充能量的好選擇。栗子具有豐富的維生素C、B族維生素、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)提高免疫力、改善消化功能、促進(jìn)血液循環(huán)都有益處。希望你能嘗試制作這些美味的栗子菜肴，享受秋日的美好！