在蒸東西的時候都是有分冷水蒸和熱水蒸的，那么桂花魚是要用冷水蒸比較好還是熱水蒸的好？桂花魚用什么火候蒸好？

蒸桂花魚是冷水還是熱水

在蒸魚的時候我們要用開水。清蒸桂魚的時候首先要把鍋中的水燒開,然后我們再把魚放到盆中隔水去蒸,一定不能用冷水去蒸,因為魚在遇到高溫的時候,外部組織會出現凝固的情況,可以鎖住內部的鮮汁。

蒸桂花魚用大火還是小火

鍋中加入適量的水，燒開后將魚放入蒸籠中，大火蒸10到12分鐘，直到魚眼發白即可；

蒸桂花魚要蒸多少分鐘才能熟

1、桂花魚要蒸5-8分鐘。

2、清蒸魚蒸煮的時間控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。桂花魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開后上過，蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘即可。

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蒸桂花魚可以過夜嗎

鱖魚腌制了，可以過夜再蒸，鱖魚腌制好，放在冰箱冷鮮里面過夜，第二天再蒸口味也是非常好的