“秋冬多喝湯，郎中不用幫”，平常多喝它，補足營養，健康度秋
發布時間：2025-10-27閱讀(1)
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俗話說“食補不如藥補”，這句話一直流傳到現在，尤其是現在上了年紀，加上生活壓力大，氣溫逐漸降低，我們身體的抵抗力很差，身體非常困乏，肝火旺盛，整個人都沒有勁。秋冬其實是“黃金進補期”，許多長輩們稱為“貼膘期”，這個時候的飲食很關鍵，需要少吃涼性的食材，經常給家里人煲湯喝。今天為小伙伴們推薦一款家常湯——白蘿卜黃豆燜豬蹄湯，湯汁十分甜美，滋補身體，美容養顏，氣色越來越好。許多人沒有喝過這款白蘿卜黃豆燜豬蹄湯，一起跟著小編來了解下吧。“秋冬多喝湯，郎中不用幫”，平常多喝它，補足營養，健康度秋。 
【白蘿卜黃豆燜豬蹄湯的正確做法】
食材清單：選購新鮮白蘿卜300克左右（白蘿卜是秋冬必吃的蔬菜，天冷了要多吃蘿卜，勝過吃人參，尤其是用來煲湯，湯汁鮮美甘甜，暖胃又驅寒，對身體有許多好處），選購優質豬蹄500克（豬蹄是優質的高蛋白食材，豬蹄口感Q彈，軟爛入味，我們家喜歡紅薯或煲湯，豬蹄湯特別溫補，讓肌膚越來越好），一小把黃豆，生姜20克，若干根香蔥，冷水和溫水若干，10克優質枸杞子，食鹽少許，食用油少許，半勺雞精，一丟丟胡椒粉，其他佐料。
正確做法：
1：準備好燉湯的食材，先把黃豆用清水沖洗干凈，放在容器之中，加上適量冷水，提前泡一晚上，沖洗干凈，最后控干表面的水分。
2：提前把豬蹄表面的毛發用火烤一烤，用刀刮一刮，反復清洗干凈，剁成若干塊狀，用涼水浸泡洗凈，備用。3：將香蔥洗凈去掉蔥須，切成一些小蔥，生姜去皮切成片狀，白蘿卜去掉皮，切掉多余的部位，改刀切成滾刀塊。
4：燉豬蹄湯不能自己下鍋，需要將其焯水去腥，豬蹄塊放在鍋里，放入姜片和蔥段，調入料酒少許，蓋上鍋蓋燜煮一會兒，將豬蹄焯水處理，溫水沖洗掉一些浮沫，放在一邊備用。
5：鍋底調入少許油，倒入豬蹄塊大火爆炒，讓色澤微微焦黃，加上一些蔥段和黃豆，加上泡好的黃豆，加上兩大碗純凈水，將湯汁煮開。
6：將湯汁倒入砂鍋里，砂鍋要小火燜煮，讓豬蹄煮到軟爛，筷子可以直接穿透，湯汁也燉至奶白色。7：放入一些蘿卜塊，最后放入洗凈的枸杞子，調入適量佐料（食鹽一勺，胡椒粉半勺，雞精半勺），繼續小火燉煮即可，出鍋食用。
白蘿卜黃豆燜豬蹄湯是一款秋冬進補的鮮湯，主要采用豬蹄，黃豆和白蘿卜，這三樣食材的搭配，讓其營養價值都在湯里，營養又滋補，暖身又健脾，秋冬季節喝一碗，讓身體暖暖的，為身體貼秋膘，讓身體更強壯，增強身體免疫功能。
小伙伴們，你們掌握這款白蘿卜黃豆燜豬蹄湯的具體做法嗎？（上述配圖全部來自網絡）
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