油菜，一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，被譽為蔬菜界的明星，因其高含鈣量而備受稱贊。富含鐵、多種維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷和抗壞血酸等成分。油菜的烹飪方法多種多樣，香菇油菜是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜系。這道菜以香菇和油菜為主要食材，色香味俱全，營養(yǎng)價值豐富，容易上手。

一、香菇油菜的制作材料：

1.香菇：1把

2.油菜：1把

3.蔥：1段

4.蒜：2瓣

5.蠔油：1勺

6.醬油：適量

7.鹽：適量

8.食用油：適量

二、制作香菇油菜的步驟：

1.將油菜洗凈，切成段狀。

2.香菇洗凈后切片。

3.將水燒開，倒入香菇片焯水。

4.將焯過水的香菇放入冷水中過一下，撈出控水。(www.ws46.coM)

5.將蔥和蒜切碎。

6.熱鍋加入適量食用油，炒香蔥和蒜。

7.倒入香菇，翻炒均勻。

8.加入油菜，炒至變色變軟，加入適量的醬油、蠔油和少量鹽，繼續(xù)炒勻。

9.裝盤即可。