豆苗，又稱豌豆苗，是豆科植物豌豆的嫩苗部分，具有豐富的營養價值，尤其富含多種人體必需的氨基酸。其嫩葉清香，口感柔嫩，充滿水潤的口感，色、香、味俱佳。味道鮮美，是綠色無公害的蔬菜，食用起來健康美味。

制作家常上湯豆苗是一種經典的粵菜，其特點是簡單、快速，但口感上乘，非常適合招待客人。下面將介紹如何制作這道美味佳肴，只要準備好所需食材和跟隨烹飪步驟，您也可以在家中輕松享受這道精致的湯菜。

一、所需食材：

1. 豆苗 300克

2.瘦肉 適量

3. 皮蛋 1個

4. 火腿腸 半根

5.蔥 適量

6.姜 3片

7.蒜 2瓣

8. 鹽

9. 濃湯寶 16克（一小盒32克，可根據個人口味添加）

二、制作步驟：

1. 準備好去根的豆苗，并將其洗凈。

2. 將蔥、姜、蒜切好備用，同時將瘦肉切成丁狀，皮蛋切塊。

3. 在鍋中燒開水，加入少許鹽，將豆苗焯水1分鐘，煮至豆苗變色后立刻撈出瀝干水分，盛放在盤中備用。(www.ws46.com)

4. 鍋中加熱，將蔥、姜、蒜爆鍋，再加入切好的瘦肉丁，炒至瘦肉變色。

5. 倒入一碗水，煮至水開。

6. 水燒開后，依次加入皮蛋塊、火腿腸丁以及濃湯寶，繼續煮沸1分鐘。

7. 將焯水后的豆苗加入煮沸的湯中，再次煮沸1分鐘，根據個人口味適量添加鹽調味。

8. 美味的上湯豆苗即可出鍋，此時色香味俱全，準備開吃。

這道家常上湯豆苗既簡單又美味，其精致的口感和豐富的湯汁使其成為家庭聚餐的絕佳選擇。制作過程中，您可以根據個人口味的不同進行微調，確保菜品符合整個家庭的口味。無論是作為一道正餐的主菜還是宴請客人的菜品，上湯豆苗都會讓您的餐桌更加豐富多彩，充滿面子。