蒸雞蛋羹是一道簡單而美味的家常菜，受到了各年齡層的喜愛。你是否曾發現每次嘗試蒸雞蛋羹時，表面總是會出現討厭的氣泡和皺紋，無法做到如鏡般平滑？別擔心，將分享兩個關鍵技巧，讓你輕松蒸出雞蛋羹，表面嫩滑如布丁，內部沒有氣泡。

一、所需食材：

1.雞蛋：4個

2.溫開水：300克

3. 鹽：適量

4.生抽、醋、香油、蔥花：適量

二、制作步驟：

1：準備食材

準備4個雞蛋。你可以使用200克雞蛋，然后加入適量的鹽。

2：打勻雞蛋液

將雞蛋加入溫開水中，水的量約為雞蛋的1.5倍。關鍵是使用開水，確保水已經煮沸過，這將有助于蒸出嫩滑的雞蛋羹，而且內部不會有氣泡。

3：過濾雞蛋液

用漏網或漏勺過濾打勻的雞蛋液。這一步是確保表面平滑，沒有氣泡的關鍵。

4：無氣泡的雞蛋液

過濾后的雞蛋液表面沒有氣泡。

5：準備蒸鍋

準備蒸鍋，可以在蒸鍋上蓋上保鮮膜，并使用牙簽扎幾個小孔，也可以蓋上盤子。

6：開始蒸煮

將蒸鍋中的水加熱至開沸，然后將裝有雞蛋液的容器放入鍋中，中火蒸煮約15分鐘。

7：調味雞蛋羹

蒸熟后，將雞蛋羹撒上適量的生抽、醋、香油和蔥花，即可享用。

8：品味美味

雞蛋羹內部嫩滑如果凍，沒有氣泡，口感滑嫩爽口。

通過以上兩個關鍵技巧，可以輕松制作出美味的雞蛋羹，表面平滑如鏡，內部滑嫩無比。這道菜不僅美味，還充滿了營養，是一道適合全家享用的佳肴。不妨嘗試一下這個簡單的食譜，讓你的餐桌多了一道美味的選擇。