農歷除夕是一年中最重要的團圓時刻，全家人齊聚一堂，共享豐盛的年夜飯。而這一天，除觀看春晚，人們還沐浴在美食的香氣中，享受一年中最美味的佳肴。將介紹六道傳統的除夕年夜菜，它們制作簡單，口感豐富，是招待客人的絕佳選擇。

1. 荷蘭豆炒藕

所需食材： 荷蘭豆、藕、木耳、胡蘿卜、蒜、生抽、鹽、食用油。

做法： 將藕切片，木耳泡發，荷蘭豆去兩端，胡蘿卜切薄片。將這些食材焯水后撈出，在鍋中加熱油，爆炒蒜末，加入焯好的食材，翻炒并加入適量的鹽和生抽，即可出鍋。

2. 蠔油生菜

所需食材： 生菜、蒜末、生抽、蠔油、淀粉、白糖、鹽、食用油。(www.wS46.com)

做法： 將生菜焯水后撈出備用?；旌仙?、蠔油、淀粉、白糖、鹽和適量的水制成調料汁。熱鍋加油，爆炒蒜末后加入調料汁，煮沸后關火。將調料汁倒在生菜上即可。

3. 紅燒排骨

所需食材： 排骨、蔥、姜、蒜、冰糖、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、腐乳汁。

做法： 先將排骨焯水，用冷水沖洗。加熱鍋中的冰糖，制作糖色，加入排骨煎炒至上色。加入蔥、姜、蒜、八角、花椒，翻炒后加入料酒、生抽、老抽和腐乳汁，燉煮至入味。

4. 紅燒豬蹄

所需食材： 豬蹄、蔥、姜、八角、花椒、老抽、生抽、辣椒干、小茴香、大蒜、鹽、食用油、冰糖。

做法： 將豬蹄焯水，用冷水沖洗干凈。制作糖色后，將糖色加入豬蹄翻炒上色。加入蔥、姜、八角、花椒、老抽、生抽、辣椒干、小茴香、大蒜、鹽和冰糖，燉煮至入味。

5. 紅燒鯉魚

所需食材： 鯉魚、香菇/洋蔥、姜/蒜/蔥、豆瓣醬、花椒、料酒、生抽、鹽、食用油、糖、雞精。

做法： 煎鯉魚，用香菇、洋蔥、姜、蒜、蔥、豆瓣醬、花椒、料酒、生抽、鹽、糖、雞精制作調味汁。將調味汁加入煎好的鯉魚中，燉煮入味。

6. 炒土豆絲

所需食材： 土豆、青椒、醋、生抽、剁椒。

做法： 將土豆切絲并清洗。在鍋中熱油，加入剁椒爆香后，加入土豆絲和青椒，翻炒后加入醋和生抽，炒勻即可。

除夕家宴是一年中的美好傳統，六道美味的年夜菜將為您的家庭聚會增添喜慶氛圍。這些簡單易做的菜肴美味且容易學會，可以招待客人或與家人一起品嘗，迎接新春的到來。祝大家新年快樂，團團圓圓，幸福美滿！