鍋具都是會(huì)有薄厚之分的，這個(gè)生鐵鍋是薄的比較好還是厚的好一些呢？生鐵鍋要是放在微波爐上加熱的話會(huì)不會(huì)有危險(xiǎn)？

生鐵鍋要厚的好還是薄的好

用鐵鍋當(dāng)然是厚的好。鐵鍋厚受熱均勻，因鋼鐵導(dǎo)熱快迅速導(dǎo)熱到四周，菜炒出來(lái)色香味俱全，十分美味。而鐵鍋薄鍋底迅速受熱，放油易燃、易燒著。炒菜鍋底已糊，四周還沒(méi)有傳熱，菜品受熱不均，有的地方已經(jīng)糊了，有的地方還沒(méi)有熟，吃起來(lái)味道不好，也影響食欲。所以買鐵鍋的時(shí)候還是買相對(duì)厚一點(diǎn)兒的。?

生鐵鍋可以放在電磁爐上加熱嗎

可以,因?yàn)殍F鍋也是有磁性的,電磁爐是倒磁加熱的,故而可以使用,但是要求是平底的鐵鍋,因?yàn)殍F鍋不是平底的,使用過(guò)程中會(huì)受熱不均,不過(guò)最好使用電磁爐專用的鍋具。電磁爐的鍋具主要以鋼材料和鐵質(zhì)材料為主,受熱效果比較好,而且底部必須平整,保證受熱均勻,電磁爐上千萬(wàn)不能放置炒鍋和陶瓷鍋。

生鐵鍋可以二次開鍋嗎

可以，二次開鍋的方法：

剛買的炒鍋初次開鍋的步驟：

材料準(zhǔn)備：洗潔精，百潔布，油，筷子，紗布。

步驟一：往剛買的炒鍋里滴入適量的洗潔精（洗潔精具有清潔除污的功效，可以將剛買的炒鍋里的污垢清潔掉）。

步驟二：接著使用百潔布擦拭清潔剛買的炒鍋的內(nèi)表面。

步驟三：接著使用清水沖洗剛買的炒鍋。

步驟四：將炒鍋放上煤氣灶，大火燒干。

步驟五：隨后往炒鍋中倒入適量的油。

步驟六：使用筷子夾著紗布擦拭鍋體表面（用油將鍋體表面擦拭，可以防止鍋體生銹）。

步驟七：開鍋完成。

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生鐵鍋和不銹鋼鍋哪個(gè)好

1、鐵鍋好，區(qū)別在于鐵鍋是純金屬鐵制作而成，不銹鋼鍋是合金制成。

2、使用鐵鍋是有利于人體對(duì)鐵物質(zhì)的吸收。鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過(guò)程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問(wèn)題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。

3、新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。

4、生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別：不過(guò)鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生銹，感覺(jué)有時(shí)候炒菜會(huì)有鐵銹味，個(gè)人認(rèn)為還是熟鐵的比較好，沒(méi)有鐵銹而且也不容易粘鍋你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。

5、如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。本人覺(jué)得還是鐵鍋好那些大廚都用鐵鍋現(xiàn)在都推薦用鐵鍋鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。