<span class="answer">導讀</span>有木有人像小編一樣喜歡吃豆腐的！吃豆腐？？？想歪了的自覺面壁思過這里要說的豆腐是大家都能吃的喲~細致嫩滑的豆腐可炸，可烤，可紅燒每一種都很好吃~下面小伙伴們....<p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(1)" src="/static/upload/image/20231217/R6oMWGcHvVVymR.jpg"/></p><p>有木有人像小編一樣</p><p>喜歡吃豆腐的！</p><p>吃</p><p>豆</p><p>腐</p><p>？？？</p><p>想歪了的自覺面壁思過</p><p>這里要說的豆腐是大家都能吃的喲~</p><p>細致嫩滑的豆腐可炸，可烤，可紅燒</p><p>每一種都很好吃~</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RbALcSlGKgbDgA.jpg"/></p><p>下面小伙伴們要穩住</p><p>別讓口水流下來</p><p><strong>戀愛豆腐果</strong></p><p>外焦里嫩，怎么都吃不夠</p><p><strong>▼</strong></p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(3)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71k8r6Hqs2gc.jpg"/></p><p><strong>麻婆豆腐</strong></p><p>嫩嫩的豆腐入味，香辣十足</p><p>就著米飯吃，你準備吃幾碗飯？</p><p>▼</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(4)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71k9PBgovUhe.jpg"/></p><p><strong>魚香豆腐</strong>膿汁味香，很是誘人</p><p><strong>▼</strong></p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(5)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kA74CWnWKG.jpg"/></p><p><strong>香煎豆腐</strong>外酥里嫩，吃了還想吃</p><p>▼</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(6)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kAQ3iwaaCV.jpg"/></p><p><strong>白菜豆腐湯</strong>嫩滑爽口，鮮味十足</p><p>▼</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(7)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kGdAZt7ZdE.jpg"/></p><p><strong>小炒豆腐</strong></p><p>餐桌佳肴，家的味道</p><p>▼</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(8)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kGw1m40kgQ.jpg"/></p><p>這些家常豆腐做法簡單</p><p>但味道可不簡單~</p><p>每個都深受人們的喜愛</p><p>要問一個貴州人對豆腐的愛有多深~</p><p>那就猶如黃河之水滔滔不絕</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(9)" src="/static/upload/image/20231217/R6AoYrP59BoWZc.jpg"/></p><p>豆腐</p><p>不僅味美，且還養生</p><p>給大家介紹一下</p><p>貴州有名的豆腐吧</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(10)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kHHGmw4cDl.jpg"/></p><p>畢節菜豆腐</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(11)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kHU3TkMsGn.jpg"/></p><p>菜放多點叫連渣鬧，不放菜叫水豆腐、水豆花，這可是貴州人每家每戶都喜愛的一道菜，可以素著吃，也可以吃火鍋，安逸的很。</p><p>大方臭豆腐干</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(12)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kHjB4ET7py.jpg"/></p><p>歷史悠久的臭豆腐干就是畢節大方豆腐中最有名的一種。傳說很多年前,縣城一家豆腐作坊有一天豆腐做得過多,未賣完。到第三天取出來看時,豆腐已經發霉長毛了,可是卻散發出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食鹽用木炭火烤后出售,結果因其別有風味,很快就賣完了。這就是大方縣“臭豆腐干”的由來。</p><p>大方手撕豆腐</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(13)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kLL2wBNUlK.jpg"/></p><p>手撕豆腐也是大方一絕，風靡貴陽大街小巷，甚至連貴州其他城市都有其身影。它是大方的一張美食名片。</p><p>大方糍粑豆干</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(14)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kLy5cIjkpO.jpg"/></p><p>糍粑豆干顧名思義，即用糍粑包住豆干，在豆干里夾上辣椒、肉沫、折耳根以及花椒、小蔥等佐料，或用油炸、或用火烤,食之既脆且糯,又辣又香。</p><p>習水黑豆花</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(15)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kMCDoVgKX0.jpg"/></p><p>遵義習水黑豆花是貴州的非遺美食，用黑豆制作成的豆花，口感嫩滑，久煮不老，因而通常都用來煮火鍋。</p><p>務川灰豆腐</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(16)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kMS664R6Vm.jpg"/></p><p>務川灰豆腐是遵義務川縣仡佬族人民世代相傳的特色食品，是仡佬族人民飲食文化的結晶。灰豆腐味道爽滑，口感純正，是仡佬族世世代代流傳下來的古老技藝，也是飯桌上不可或缺的美味佳肴。</p><p>尚稽豆腐皮</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(17)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kMjJ30Fg1S.jpg"/></p><p>尚稽豆腐皮產于遵義縣尚稽鎮，是經發酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，質地綿韌，雖臭猶香，風味別具。不作任何加工即可食用，也可切絲涼拌，還可用水發軟或油炸至半泡后炒肉。</p><p>羅甸蕎灰豆腐</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(18)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kQH4aCJ8gG.jpg"/></p><p>蕎灰豆腐僅產于黔南州羅甸縣邊陽鎮街上，若在他鄉制作，其質地、口感均無法與原產地正宗蕎灰豆腐相比。蕎灰豆腐煎、炒、炸、熘均可，用它制作的菜肴，清香、細嫩、口感好。</p><p>江口豆腐干</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(19)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kQc8sYN6On.jpg"/></p><p>江口豆腐干是銅仁市江口縣城的傳統名吃。據史料記載，具有侗家風味的江口豆腐干，始產于明朝嘉靖年間，其形方正，薄如蟬翼，晶瑩剔透，色淺黃，味鮮美，在清朝順治年間作為貢品而聲名遠揚。</p><p>貴陽豆腐圓子</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(20)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kQs1GzwQKf.jpg"/></p><p>貴陽豆腐圓子，地方名小吃。豆腐圓子最初由誰創制已難尋考，只知道其經雷家四代相傳，工藝屢經改進，是深受廣大群眾喜愛的貴州地方風味小吃。</p><p>貴陽戀愛豆腐果</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(21)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kR9Hrcin62.jpg"/></p><p>戀愛豆腐果是貴陽名小吃之一，是將豆腐切成小塊,放在擦有食油的鐵網上，用鋸木悄小火烘烤，待烤到外殼焦黃油，膨脹起來，剖開一個口，放入用辣椒、醬汕食鹽、食醋、麻油、味精、蔥花、蒜泥、姜末、折耳根等拌成的"蘸水"，辣香嫩燙，咸鮮爽口。</p><p>甕安灰包豆腐</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(22)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kRM8ASE154.jpg"/></p><p>在黔南甕安山區流傳著一種古老的傳統豆制食品叫灰包豆腐工藝。初看時灰不溜秋，不知何物。待用清水反復淘洗干凈后個個黃燦燦、輪晴鼓眼煞是好看，放在湯鍋一煮，吃起來外香內嫩，綿味細長。這種傳統的食品與油炸豆腐不同的是不用食油，而味道卻比油炸風味獨特得多。</p><p>遠口發豆腐</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(23)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kUr9fe88bm.jpg"/></p><p>遠口發豆腐，又名水皮子，起源于黔東南州天柱縣遠口鎮磨山村。發豆腐是用優質大豆,環保天然山泉水,采用祖傳工藝精制而成，其品質優良、柔軟香酥、口感好、營養豐富，當地人把“水皮子”和“酸湯魚”配在一起，被稱為人間美味雙絕。</p><p>血豆腐</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(24)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kV98pqAxDf.jpg"/></p><p>血豆腐，是貴州流行甚廣的時令佳肴。每年臘月，貴州各族人民宰殺年豬時，家家戶戶加工血豆腐作為待客佳肴，成為具有民族風情的年貨之一。血豆腐物美價廉、營養豐富，且制法簡單，食用方便。食來脆中帶酥，爽口而不覺細膩，麻中略有香甜，實在是貴州眾多美食中的特色首選。吃時可單蒸，也可和臘肉香腸混蒸，還可以切片與青椒爆炒。</p><p>酸湯白豆腐</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(25)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kVOFUg9egB.jpg"/></p><p>豆腐哪里都有，但是貴州的豆腐別有特色。在貴州，豆腐是不用石膏之類來點的，而是用酸湯。吃起來更有一番味道，也更健康。</p><p>煙熏豆腐</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(26)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kVlCsYGprx.jpg"/></p><p>在貴州我們不僅。煙熏臘肉，還煙熏豆腐。煙熏豆腐是把白豆腐放在小火上慢慢熏烤，這種熏制而成的豆腐表面呈棕黃色，看上去很緊致結實，里面細白鮮嫩，吃起來帶有濃郁的木香或谷糠香味。</p><p>豆腐腦</p><p><img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(27)" src="/static/upload/image/20231217/Rb71kVxB7ppkia.jpg"/></p><p>豆腐腦是在豆漿煮成豆腐前的產物，口感相當嫩滑，一般用筷子是夾不起來，需用湯勺盛用。豆腐腦分咸、甜兩種口味，大多貴陽人喜歡咸味，就是在嫩滑的豆腐腦里加入特制辣椒、榨菜等調料。在貴陽最常見的豆腐腦小攤是大爺大媽們用扁擔挑著兩個鐵桶賣的，一般在花溪公園周邊、青巖古鎮，或者黔靈山公園周邊能遇到。</p><p>怎么樣</p><p>看到好吃的豆腐是不是流口水了</p><p>好東西要和大家分享</p><p>你最愛吃的豆腐是什么呢？</p><p>歡迎<img alt="貴州特色小吃米豆腐怎么吃（跟著舌尖上的貴州）(28)" src="chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-5"/>留言</p><p>內容來源網絡</p><p>綜合整理：貴州省文化和旅游廳</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！