國慶假期，多給家人吃這菜，補鈣補鐵，營養全面，別不懂吃！
發布時間：2025-10-27閱讀(3)
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進入十月份以后，我們都返鄉回家，難得與家里人團聚，平常父母都在忙碌，我們準備減輕父母的壓力，基本上都是小編做飯，每天都要花心思，想著今天做啥菜，孩子確實喜歡在老家的日子，不用上課，也不用寫作業，只用快樂的玩耍和吃飯。現在處于中秋和國慶假期，有8天的放假時間，這段時間剛好也處于秋季中期，天氣非常陰冷，身體非常困乏無力，需要大量的營養，要多吃各種肉類，比如說羊肉或牛肉，給身體來“貼秋膘”。今天準備用牛肉和空心菜烹飪一道菜肴——空心菜炒牛肉，空心菜特別清甜可口，牛肉細膩嫩滑，總吃不膩。國慶假期，多給家人吃這菜，補鈣補鐵，營養全面，別不懂吃！ 
【空心菜炒牛肉的食譜解析】
準備一些食材：選購新鮮的空心菜250克（空心菜是一種色澤嫩綠的蔬菜，被稱作“綠色精靈”，一年四季都能夠吃到，價格很便宜，葷素都能夠搭配），選購新鮮嫩牛肉半斤（牛肉是我家兒子最愛的肉類，價格雖然貴一點，但是肉質鮮嫩，營養價值很高，適合給成長期的孩子吃），若干瓣大蒜頭，植物油少許，若干片生姜，冷水少許，少許玉米淀粉或生粉，生抽和蠔油少許，一小勺白糖，食鹽若干，其他調味品。
正確制作順序：第一步：提前選購好空心菜，牛肉和其他配菜，先把空心菜的根部切掉，掐掉不新鮮的葉子，空心菜用清水洗凈，或者用鹽水漂洗，撈出切成若干小段，備用。
第二步：先把嫩牛肉去掉筋膜，牛肉要改刀切成薄片，牛肉片放在容器中，加上生抽和蠔油少許，調入玉米生粉一勺，用手快速抓拌幾下，把牛肉片抓拌均勻，讓其腌制入味。
第三步：姜片切碎成細末，鍋底燒熱一會兒，倒入提前腌好的牛肉片，用鍋鏟快速爆炒，色澤變色，加上蔥白和姜蒜末，翻炒均勻。
第四步：倒入一些空心菜梗，將其炒至斷生，放入空心菜葉子，將葉子炒至變軟，迅速翻炒均勻。
第五步：加上少許生抽和蠔油，加上一小勺雞精，半勺白糖和一勺食鹽，收汁出鍋，這道空心菜炒牛肉就可以開吃了，秋冬季節要常吃它。
空心菜炒牛肉是一道以空心菜和牛肉為主要材料的家常菜肴，口感鮮美，營養豐富，空心菜吸收了牛肉的香味，而牛肉也因為空心菜的甜味而變得更加鮮美，兩者相得益彰，形成了獨特的口感和風味的菜肴。空心菜之中含有大量的鈣質和多種維生素，牛肉的鐵元素很高，搭配一起炒一盤，補血益氣，補充體力，讓人胃口越來越好。
小伙伴們，你們是否吃過這道空心菜炒牛肉呢？（文中配圖都來自網絡）
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