秋天的到來，栗子開始大量上市，這個時候，板栗成了市場上的一顆“明珠”，美味且營養豐富。板栗富含蛋白質、維生素等多種營養元素，被譽為“干果之王”。秋冬季節適當食用板栗有助于增強體質，提高免疫力，是一種價廉物美的滋補食材。除直接食用，還可以將板栗融入菜肴之中，制作一道美味的板栗燜排骨。這道菜肴能夠享受到香甜軟糯的板栗，還能品味到咸鮮適口的排骨的美味。將詳細介紹如何制作這款健康美味的板栗燜排骨。

一、所需食材：

1.排骨一斤

2.板栗半斤

3.姜六片

4.蔥適量

5.八角一個

6.干紅辣椒三個

7.花椒適量

8.香葉兩片

9.生抽兩勺

10.老抽兩勺

11.料酒一勺

12.鹽/食用油適量

二、制作步驟：

1. 準備食材：

將一斤排骨洗凈并斬小塊。

在鍋中加水，加入兩片姜和一些料酒，將水煮開后將排骨放入，焯水兩分鐘，撈起用溫水沖洗，瀝干備用。

準備半斤板栗，去核去皮洗凈。

2. 香料準備：

準備好香料，包括八角、干紅辣椒和花椒。

3. 炒制排骨：

在鍋內加入適量的食用油，燒熱后加入排骨，炒至排骨表面金黃微焦。

4. 炒香料：

加入香料（八角、干紅辣椒和花椒），翻炒至能聞到香料的香味。

5. 燉煮排骨：

將炒香的排骨和香料撈起，保留鍋中的熱油。

在熱油中加入幾塊冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。

迅速倒入排骨和香料，翻炒均勻。

加入料酒、生抽、老抽，繼續翻炒均勻。

6. 燜煮板栗燜排骨：

加入足夠的開水，使排骨全部淹沒，蓋上蓋子，小火煮20分鐘左右。

20分鐘后，加入準備好的板栗，繼續小火燜煮20分鐘左右，確保湯汁不要收得太干，以免板栗變得過干。

7. 完成：

香甜的板栗燜排骨完成了！板栗吸收了排骨的湯汁，變得格外香糯入味。

這道板栗燜排骨美味且具有豐富的營養，是秋天滋補的絕佳選擇。板栗的香甜與排骨的濃郁相得益彰，是一道老少皆宜的家常菜肴。無論是在家庭聚餐還是日常晚餐，都能為您的餐桌增添色彩和味道。不妨親自動手，為家人做一道美味的板栗燜排骨，增強身體抵抗力，享受健康的美食。