1、看透明度。真礦泉水在日光下清澈透明，不含雜質(zhì)，無(wú)渾濁現(xiàn)象，無(wú)任何顏色。假礦泉水則略顯渾濁，有少量懸浮物及雜質(zhì)。

2、注意折光度。將礦泉水倒入透明玻璃杯，放進(jìn)一根竹筷子，觀察其折光程度，并與同樣情況的普通水作比較，可見其折光度較大，這是因?yàn)樘烊坏V泉水富含礦物質(zhì)的緣故。假的礦泉水就不具備這一特征。

3、看表面張力。礦泉水表面張力大于普通水，用一枚普通硬幣進(jìn)行水面輕放試驗(yàn)，硬幣可浮在礦泉水上，而不能浮于普通飲用水上。若將水杯適當(dāng)注滿，礦泉水不外溢。

4、觀察比重。礦泉水比重大于普通水但需經(jīng)較精細(xì)的分析測(cè)量方能測(cè)出、。

5、比較熱容量。礦泉水熱容大于普通水，其吸熱和放熱都高于普通水，冷卻較慢，加熱升溫也較慢。在夏天高溫季節(jié)，它的瓶子表面一般有冷凝小水滴出現(xiàn)；如果是假的礦泉水，則很難見到有小水滴出現(xiàn)。

6、品嘗口感。礦泉水口感甘甜無(wú)味，清涼爽口碳酸型礦泉水略有苦澀味、。

普通水缺乏這種口感，自來(lái)水則有時(shí)會(huì)有漂白粉或氯氣味。

7、加酒測(cè)試。礦泉水加入白酒，不會(huì)發(fā)生異味。普通水加入白酒則會(huì)使水變味。