1、新鮮質優的光雞。想毛干凈，不帶血污，皮膚完整，有光澤，雞體有彈性，皮底無血斑，肉質白凈，眼珠飽滿。

2、有病的光雞。形體消瘦，眼球淡黃，皮膚發紅，或長有多種增生物。

3、變質光雞。眼珠凹陷，眼內晶體渾濁，皮膚色澤較暗；變質嚴重者，皮膚變青或變綠色，用手指壓雞體，肉質缺乏彈性，不會完全恢復原狀，噢之有異味。

4、注水光雞。雞體發脹、光滑、較重。www.ws46.com

5、死后宰殺的光雞。全身充血，皮膚發紅，沒有彈性，雞冠呈深紅色或紫紅色。