1、看標簽。買生產標識規范齊全的糕點。標簽上應標明產品名稱、凈含量、配料表、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號、所添加的食品添加劑的名稱、貯存條件、食品生產許可證、廠家的聯系方式。要注意查看產品類型，檢查包裝是否完整。

2、感官鑒別。看糕點表面形狀是否規范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦糊和霉變現象。新制作的糕點色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質糕點色澤不正，暗淡不亮，發污發干。聞是否有油脂腐敗的味道。

3、高溫潮濕季節糕點應謹慎選購。此時糕點易發霉，特別是含水量高的產品，在炎熱的夏季易受霉菌感染而生霉。生霉后，不僅因長出霉斑而變色、變味，而且有些霉菌會產生對人體有害的毒素。