選擇成熟但未過度成熟的新鮮西葫蘆，外表應該沒有任何損壞或斑點。

將西葫蘆洗凈并切成你想要的大小和形狀，例如切成圓片或長條。去掉西葫蘆上的籽。

將西葫蘆放入沸水中進行汆燙，持續時間為2~3分鐘。這有助于保留其營養價值和口感。

馬上將西葫蘆放入冰水中浸泡2~3分鐘，以停止烹調過程并防止過度軟化。

用廚房紙巾輕輕擦干西葫蘆，確保它們完全干燥。多余的水分會導致結冰。

將干燥的西葫蘆放入密封袋中，并將袋子盡可能擠出空氣。

寫上日期并將袋子放入冰箱冷凍室內。為了保持質量，建議使用在2個月內。

當需要使用西葫蘆時，從冷凍室中取出，并將其放入溫水中解凍。解凍后，西葫蘆可以用于烹飪或加熱。