牛肉丸子的家常做法如下：

所需材料：
- 牛肉碎：500克
- 蔥末：2湯匙
- 姜末：1湯匙
- 蒜末：1湯匙
- 醬油：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞蛋：1個(gè)
- 面包屑：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉碎放入一個(gè)碗中，加入蔥末、姜末、蒜末、醬油、料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻。
2. 打入雞蛋，繼續(xù)攪拌至牛肉碎與其他材料充分混合。
3. 將面包屑倒入一個(gè)淺盤(pán)中。
4. 用手將牛肉碎搓成小丸子的形狀，然后沾上面包屑。
5. 熱鍋加入足夠的食用油，待油熱后將牛肉丸子放入鍋中。
6. 煎至兩面金黃，熟透即可。

溫馨提示：
- 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和胡椒粉的用量。
- 可根據(jù)個(gè)人喜好添加其他調(diào)味料，如五香粉、孜然粉等。
- 可根據(jù)需要選擇煎、炸、蒸等烹飪方式。