夏季的來臨，炎炎烈日下的人們總是渴望尋找一些清爽不膩、美味可口的食物來消暑。涼拌菜，以其清新爽口的口感和簡便的制作方法，成為了夏日餐桌上的明星。將分享幾款零基礎、簡單易學的涼拌菜，在家中也能輕松享受美食的樂趣。

一、準備一碗萬能涼拌汁

在開始制作涼拌菜之前，先準備一碗萬能涼拌汁。在碗中加入蔥花、蒜末、辣椒粉、小米椒、白芝麻，然后潑上熱油，激發出濃郁的香味。倒入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油，少許芝麻油，攪拌均勻即可。這碗涼拌汁將成為您制作各種涼拌菜的秘密武器。

二、黃瓜木耳拌腐竹

食材：黃瓜、木耳、腐竹、花生米、香菜

制作方法：

1. 將黃瓜拍扁、去頭去尾后切塊，將腐竹提前用冷水泡軟，切成段備用。

2. 木耳用熱水焯熟，撈出后用涼水沖洗，撕成塊狀。

3. 在容器內放入黃瓜、木耳、腐竹、花生米和香菜，澆上準備好的涼拌汁，攪拌均勻即可。

三、玉米拌蝦仁

食材：玉米粒、豌豆、蝦仁、西蘭花、胡蘿卜

制作方法：

1. 玉米粒和豌豆煮熟，蝦仁煮熟，西蘭花和胡蘿卜切成條狀。

2. 將這些食材放入容器內，然后倒入準備好的涼拌汁，攪拌均勻即可。

四、豆皮拌金針菇

食材：豆皮、金針菇、香菜

制作方法：

1. 豆皮焯水燙軟，金針菇焯水煮熟。

2. 將這些食材放入容器內，澆上準備好的涼拌汁，撒上香菜，攪拌均勻即可。

五、藕片涼拌西蘭花

食材：蓮藕、黑木耳、西蘭花、黃瓜、小米椒、香菜

制作方法：

1. 蓮藕、西蘭花和黑木耳焯水燙熟，用涼水沖涼，瀝干多余的水分。

2. 黃瓜切塊，將所有食材放入容器內，再加入香菜。

3. 最后，澆上涼拌汁，攪拌均勻即可。(www.wS46.com)

這些涼拌菜無疑是夏季美食中的佼佼者，它們味道清新、口感爽脆，還能讓人吃得津津有味。它們的制作過程簡單明了，即使是零基礎的小廚房小白也能輕松上手。在炎炎夏日，無論是作為主食、小吃還是下酒菜，這些涼拌菜都將為您的餐桌增色不少，讓您享受美食的同時也感受到一絲涼爽。快來嘗試制作這些美味，與親朋好友一起度過一個美好的夏季時光吧！