四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）
發布時間：2023-12-17閱讀(21)
<span class="answer">導讀</span>7月20日，四川省“天府旅游美食”發布儀式上正式推出了100道全川最具代表性的省級天府旅游美食、10條“天府旅游美食線路”產品和809道市（州）級天府旅游美....<p><img alt="四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）(1)" src="/static/upload/image/20231217/20007edd2dbc47889e1cacb23d478df6.jpg"/></p><p>7月20日，四川省“天府旅游美食”發布儀式上正式推出了100道全川最具代表性的省級天府旅游美食、10條“天府旅游美食線路”產品和809道市（州）級天府旅游美食。</p><p>為此我們特推出<strong>【天府旅游美食·舌尖上的非遺】</strong>專欄，展示巴蜀飲食文化的無盡魅力和深厚內涵。</p><p><img alt="四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0f6b56466d8c41a98d3142a38c027e72.jpg"/></p><p>高山環繞，幽谷相擁</p><p>雪景，如童話般美好</p><p>一方土地孕育一方滋味</p><p>一份美食代表一種情感</p><p>寶興藏式火鍋</p><p>是藏民熱情的象征</p><p>是大山的滋味</p><p><img alt="四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5d252932db084e4e8e3362b3245750a6.jpg"/></p><p><strong>『 嘗盡珍饈美味 』</strong></p><p>寶興藏式火鍋，全稱寶興磽磧藏式火鍋。目前<strong>磽磧藏式火鍋制作技藝</strong>已被列入<strong>雅安市市級非物質文化遺產代表性項目。</strong></p><p><img alt="四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cc8e38e8b28d4148bc814b63cdf528d1.jpg"/></p><p>寶興藏式火鍋走入尋常百姓家</p><p>已有半個多世紀</p><p>一開始是用特制的陶鍋做容器</p><p>后來才慢慢引入涮羊肉用的大銅鍋</p><p>炭火也改用無煙的空心炭</p><p>與其他火鍋不同</p><p>它不是將菜品依次放入鍋內涮著吃</p><p>而是直接把各種葷菜、素菜堆放在鍋中</p><p>浸泡在湯里煮熟一起吃</p><p><img alt="四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）(5)" src="/static/upload/image/20231217/295470f4459349f9b5fc9a19da493741.jpg"/></p><p><strong>『 地道選材高品質 』</strong></p><p>在海拔兩千米的高原</p><p>牦牛以最原始的方式被放養</p><p>它們自由自在地生長</p><p>平均每頭牛的生長周期為六年</p><p>六年最原始的積淀</p><p>造就了一份更健康、更地道</p><p>更有質感的牛肉</p><p><img alt="四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ed8625144f79436c928ac7588c71e07f.jpg"/></p><p>>>>>>>>>>>>>>>>>>>></p><p><img alt="四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3fa32fc32dc841e6ba8aaf146102d8a6.jpg"/></p><p>藏香豬又名“人參豬”</p><p>是川西高原特有的一種古老畜牧種</p><p>其氨基酸、微量元素含量高，脂肪含量低</p><p>豬皮薄、Q彈爽嫩</p><p>是藏民的傳統民族美食</p><p><strong>『 鮮香入骨脫俗凡 』</strong></p><p><img alt="四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e7002df9f5104fd08cbca8b4b6e05f11.jpg"/></p><p>寶興藏式火鍋美不美味</p><p>湯底好吃與否是最關鍵的因素</p><p>用磽磧當地出產的牦牛小腿骨頭</p><p>一起入鍋慢火熬湯</p><p>在熬制的過程中</p><p>需要不斷去掉湯表面的浮油</p><p>才能保證湯的色澤清亮、味道可口</p><p><strong>『 搭配經典更有滋味 』</strong></p><p>□□□□</p><p><img alt="四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f4126bb355234cd1b3ff17078b998a71.jpg"/></p><p>>>>>>>>>>>>>>>>>>>></p><p><img alt="四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ae58f3c0661b41b4b6f099fd1702a0df.jpg"/></p><p>清新解膩的青稞酒</p><p>每一口，都是陽光的滋味</p><p>濃郁軟滑的牦牛酸奶</p><p>每一勺，都充滿著雨后清晨青草的氣息</p><p>是寶興藏式火鍋最絕妙的搭配</p><p><img alt="四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4e4d69673ceb42a2b2f1bfb1a3a02188.jpg"/></p><p><img alt="四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2212b56038c24af8b7b0fdee91815185.jpg"/></p><p>現在的藏式火鍋</p><p>不再是藏民招待家中貴客時的菜品</p><p>而是一道代表著寶興地域文化的美食</p><p>隨著旅游業在寶興興起和不斷發展</p><p>寶興藏式火鍋也從家庭轉入游客餐桌</p><p>成為來寶興旅游的游客必吃美食之一</p><p>是體驗地道藏餐的絕佳選擇</p><p><img alt="四川非遺美食火鍋（天府旅游美食舌尖上的非遺）(13)" src="/static/upload/image/20231217/220e654c839842719bc204ada97c4d41.jpg"/></p><p>來源：醉美寶興、雅安日報、暢游雅安、藏地秘行、四川烹飪雜志</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！
