1、廣東牛尾燉湯的最佳搭配是番茄。

2、牛尾1根，番茄3個，洋蔥1個。

3、牛尾斬段洗凈后，倒入清水，浸泡1個小時。

4、再下入鍋中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水。

5、將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和姜片一起放入砂鍋中。 大火燒開，轉中小火燉2個小時。

6、番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱后先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用

7、牛尾湯熬過兩小時左右后，會變得白白的。將番茄醬和洋蔥一起加入正在煮的湯內，放鹽。

8、小火再煲1個小時即成。