1、可以用鹽將肉全身擦拭一遍后，然后放入袋子中，放入裝有冷水的盆中，將袋子口敞開，放在陰涼通風的地方。這個方式最多可以保存一天的時間，而且因為加過鹽，所以肉會偏鹽，所以在烹飪的時候需要注意，另外在存放的時候要注意，最好不要讓肉沾到水。

2、在肉身上涂抹一層白醋，也可以延長其儲存時間。

3、用開水將肉焯燙一下，然后撈出放在陰涼通風的地方保存。

4、將肉切成小塊煮熟，然后放在熬好的豬油里，這樣可以保存很長一段時間，如果保存妥當，有時候還可以存放一年左右。