1、臨時(shí)貯藏。是指種根收獲后到入冬窖藏前這段時(shí)間的田間或窖外假貯。因?yàn)榉N根收獲后，新陳代謝旺盛，氣溫較高，窖溫也較高，如果種根收獲后立即入窖，會(huì)使窖溫更高，致使種根發(fā)芽，甚至造成腐爛變質(zhì)。在田間或窖外假貯30天左右，可以逐步降低種根的呼吸強(qiáng)度，使受凍或萎蔫種根顯現(xiàn)出來，以便在入冬窖藏時(shí)將這些種根淘汰掉，而健康的種根已處于休眠狀態(tài)，也有利于保證窖藏質(zhì)量。當(dāng)天起收當(dāng)天修削好的種根，需要當(dāng)天進(jìn)行臨時(shí)貯藏。如果種根地離窖較近，可以在田間就地假貯;如果種根地離窖較遠(yuǎn)，最好立即運(yùn)往種根窖旁，在窖外假貯。臨時(shí)貯藏的方法很簡單，挖一條深30～50cm，寬70～100cm的溝，溝的長度視種根多少而定，將種根堆貯溝內(nèi)，堆高70～100cm，呈半圓形，然后在種根堆上覆15～20cm厚的土即可。

2、越冬貯藏。大地封凍前，田間臨時(shí)貯藏的種根需要及時(shí)運(yùn)入種根窖內(nèi)進(jìn)行越冬貯藏。根據(jù)種根的用途，越冬窖藏有兩種方式：原種種根，一般采用永久式種根窖貯藏：生產(chǎn)用種種根，一般采用簡易式種根窖貯藏。