1、冷藏保存。新鮮山楂需要放置冰箱冷藏區(qū)保存，首先將山楂使用保鮮膜密封起來(lái)，然后放置冰箱的冷藏區(qū)，將溫度保持在1到4度之間，能夠有效的抑制山楂中的細(xì)菌滋生，即可將其保存20天時(shí)間。

2、冷凍保存。新鮮山楂可以放置冰箱冷凍區(qū)保存，將山楂裝入保鮮袋中，放置冰箱冷凍區(qū)，然后將冷凍區(qū)溫度調(diào)至成零下18度以下，在低溫的環(huán)境下細(xì)菌無(wú)法滋生，即可將山楂保存3個(gè)月左右時(shí)間。

3、晾干保存。新鮮山楂可以晾干后保存，首先將山楂切片，然后平鋪在光照條件較好的通風(fēng)處進(jìn)行晾曬，山楂中的水分完全晾干后，裝入密封的塑料袋中，即可將山楂保存時(shí)間延長(zhǎng)到6個(gè)月左右。