1、保持通風：擺攤時可以選擇在通風良好的地方擺攤，或者使用帶有通風口的水果籃子，這樣可以讓水果透氣，減少水分蒸發的情況。

2、防潮保濕：使用保鮮膜或防潮袋將水果撈包裹好，防止水分蒸發，同時也可以防止水果被空氣中的細菌污染，保持水果新鮮。

3、控制溫度：擺攤時可以將水果撈放在遮陽處，避免暴曬，同時也可以控制水果的溫度，防止水果受熱過快導致變質。

4、及時補貨：在擺攤售賣水果撈時，應該注意及時補貨，避免水果堆積過久導致過多的水分蒸發和變質。

5、定期清洗：定期清洗水果撈，將水果撈中的腐爛水果和果皮殘渣清除干凈，避免細菌大量繁殖，影響水果的保鮮度。