<span class="answer">導(dǎo)讀</span>中華文明發(fā)源于長(zhǎng)江黃河流域，黃河有母親河之稱。靠山吃山靠水吃水，魚，就在中華民族的食譜上占據(jù)歷史悠久的主導(dǎo)地位。要不，怎會(huì)有“授人以魚，不如授人以漁”的古語(yǔ)....<p><img alt="兒時(shí)記憶之美味曲米魚（兒時(shí)記憶之美味曲米魚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/67cb7975f5d34623a9731c62d6596bf1.jpg"/></p><p> 中華文明發(fā)源于長(zhǎng)江黃河流域，黃河有母親河之稱。靠山吃山靠水吃水，魚，就在中華民族的食譜上占據(jù)歷史悠久的主導(dǎo)地位。要不，怎會(huì)有“授人以魚，不如授人以漁”的古語(yǔ)，咋不說授人以雞鴨鵝豬啥的。而且古代把“行有車，食有魚”作為成功人士的象征。傳說孔子孟子的弟子們孝敬他們，就是每人提幾塊臘魚。而后孔子孟子們流著口水板起面孔:“這是干什么，提來提去影響多不好，放這里吧，趕快做作業(yè)，下不為例啊”。</p><p> 因?yàn)轸~好吃，在我們家鄉(xiāng)?，魚，也是主要的美食之一，弄魚的方法多種多樣，做魚的吃法各顯神通，這些以后我還會(huì)介紹給大家，今天單獨(dú)介紹——曲米魚。</p><hr/><p> 曲米魚，在我們小時(shí)候來說是一種奢侈美食，只有過年或者誰(shuí)家?有喜事擺酒席時(shí)才會(huì)做，平時(shí)只有憑想像流口水下點(diǎn)飯了。曲米魚之做法大概過程如下:</p><p> 一，選料。一般草魚最好。小時(shí)候一些家里實(shí)在吃不起的，就用鰱魚，但味道差許多。一般買活魚回來，放大水缸?用清水養(yǎng)兩三天，讓魚吐盡各種泥腥土腥草腥味。</p><p><img alt="兒時(shí)記憶之美味曲米魚（兒時(shí)記憶之美味曲米魚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c3c4fcb93c1a4ba09cd79db5bfd03fa9.jpg"/></p><p> 二，腌料。?殺魚，去鱗，內(nèi)藏可用另外炒著吃。將魚剁成幾厘米見方塊狀，用鹽和酒拌勻。那時(shí)候冬天做，就直接放碗柜腌一晚上，天氣熱的時(shí)候做，一般用用盆子裝著放在冷水上腌制，要不魚沒做好先壞了，來個(gè)出師未捷身先死啊，眼淚嘩嘩的。現(xiàn)在的話，省事多了，有冰箱啊。科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，鄧爺爺說的對(duì)啊。</p><p><img alt="兒時(shí)記憶之美味曲米魚（兒時(shí)記憶之美味曲米魚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8ec1a7a5fdb1470987e0d4557bf18f48.jpg"/></p><p><img alt="兒時(shí)記憶之美味曲米魚（兒時(shí)記憶之美味曲米魚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/348ca57506a042f6aa2179039578f9db.jpg"/></p><p> 三，蒸魚。將腌制好的魚塊，拌上曲米粉(一種調(diào)料，形狀如米，顏色為紅色)?，辣椒粉，八角茴香粉。上鍋蒸二十分鐘到半小時(shí)即可。</p><p><img alt="兒時(shí)記憶之美味曲米魚（兒時(shí)記憶之美味曲米魚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/daffbecc36c7482a8f15db0b8675061a.jpg"/></p><p> 做好的曲米魚顏色紅亮，肉質(zhì)緊致，香辣可口，下飯就酒均為佳品。小時(shí)候一般一塊就夠我一餐了，一點(diǎn)一點(diǎn)小心吃著，一塊魚下兩碗飯。那時(shí)候想，啥時(shí)候天天吃上曲米魚啊。媽媽說?好好讀書，以后考大學(xué)當(dāng)城里人就可以經(jīng)常吃了，于是我吃完魚就特么做作業(yè)了，為了食有魚啊。就好像朱元璋那幫窮小子以為皇帝可以天天吃上餃子，于是為了天天吃上餃子起義了，kao。</p><p><img alt="兒時(shí)記憶之美味曲米魚（兒時(shí)記憶之美味曲米魚）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a2698ea887b64f23b560e064f589164d.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！