切片/切塊：根據自己的需要，將蘑菇切成薄片或小塊。如果你打算用來做湯或調味料，建議切成較小的塊。

燙水：在大型的煮鍋中燒開水，加入適量鹽巴，然后把切好的蘑菇在水中焯燙 1-2 分鐘。這個步驟有助于保持蘑菇的顏色和口感，同時也可以殺死任何細菌。

冷卻：將燙過的蘑菇放入冰水中，讓它們迅速降溫。用紗布或廚房毛巾把多余的水分擦干，避免結冰時變得濕滑。

包裝：將蘑菇平鋪在一張干凈的廚房紙巾上，確保它們之間沒有交叉或重疊。將紙巾縮成一個小包，放進密封袋中。如果你打算長時間存儲，建議用專門的食品保鮮袋/冷凍袋；

冷凍：將裝有蘑菇的密封袋標注上日期和類型（切片/切塊），并放入冰箱冷凍室中。建議盡量不要堆疊太多袋子，以免影響冷卻效果。