慈禧太后很多人都非常了解了，慈溪太后身為太后，可以說(shuō)日常的生活是非常奢侈的，據(jù)說(shuō)她每天要吃一百多道菜，這么多菜還都很講究，也必然有吃不完的菜。不過(guò)慈禧也并不是每一天都過(guò)得養(yǎng)尊處優(yōu)，她也有逃亡的生涯，那她逃亡的時(shí)候，也會(huì)每天都要吃這么多菜嗎?慈禧逃亡的時(shí)候都會(huì)吃些什么呢?今天就讓中睿百科網(wǎng)的小編帶大家一起來(lái)看看吧。

1、慈禧每天吃多少菜

在古代皇宮之中，皇帝、皇后的飲食一般都是比較奢侈的，有時(shí)候各地的百姓哀鴻遍野，皇帝、皇后仍在宮中過(guò)著歌舞升平、山珍海味的日子。特別是到了清王朝，在皇宮之中，結(jié)合了滿洲以及漢人的經(jīng)典菜系，組合成一桌滿漢全席，更可謂是無(wú)限的奢華。

慈禧太后更不用說(shuō)了，在她作為太后的大部分時(shí)間里，掌握著清王朝的朝政。再加上慈禧又是一個(gè)十分貪圖享樂的人，她的每日菜式當(dāng)然也都是一些山珍海味。據(jù)說(shuō)慈禧太后每天吃飯，御膳房都要準(zhǔn)備上百道美食。慈禧太后，當(dāng)然吃不了那么多，很多都是只吃了一兩口，就不再品嘗。

當(dāng)然如果遇到愛吃的飯菜，慈禧自然會(huì)多吃一些。比如清燉肥鴨、“響鈴”、食駝峰等等。這些東西不但用材講究，都是天下最好的食材，包括做法也同樣講究。據(jù)說(shuō)清燉肥鴨上桌前，要先用文火慢燉三天三夜，將鴨肉煮爛了方才起鍋。

2、慈禧吃不完的菜怎么辦

那么慈禧太后吃剩下的食物有又到哪去了呢，難道直接丟掉?據(jù)溥儀在他回憶錄中所說(shuō)，當(dāng)時(shí)他還在紫禁城的時(shí)候，吃穿用度已經(jīng)大不如前，可是每個(gè)月仍要消耗掉800多斤的豬肉、200多只雞鴨，其他的糕點(diǎn)、主食更是不計(jì)取數(shù)。從這點(diǎn)就可以想象慈禧當(dāng)時(shí)吃飯的消耗，得是溥儀時(shí)候的多少倍了。

這些經(jīng)過(guò)太后、皇帝之口的飯菜，當(dāng)然不能就拿去喂養(yǎng)家畜，因?yàn)檫@樣有失皇家的尊嚴(yán)。因此這些飯菜相當(dāng)大一部分，被用來(lái)賞賜給他人，特別是皇帝、太后身邊的太監(jiān)、宮女。慈禧也不例外，比如李蓮英就經(jīng)常獲得慈禧賞賜的飯菜。

而剩下的一部分，則被送入民間。上至富貴人家，下至普通百姓，都會(huì)去爭(zhēng)取獲得這些皇宮中的剩菜、剩飯。因此還出現(xiàn)了一個(gè)北京地區(qū)的專有名詞——折籮，也就是將這些剩飯全部倒在一塊煮著吃，也叫做“合菜”。甚至有人專門販賣這些剩飯，并以此牟利。

3、慈禧逃亡途中吃什么

1900年，八國(guó)聯(lián)軍攻進(jìn)了北京城，獨(dú)攬大權(quán)的慈禧帶著光緒皇帝驚慌失措逃出北京城。一路向西，原本打算在山西太原落腳，準(zhǔn)備觀察局勢(shì)，奈何被列強(qiáng)進(jìn)攻速度嚇破了膽子，一路跑到了西安，才算是穩(wěn)定了心神。

慈禧太后西逃的第一站就是昌平，傳聞到達(dá)昌平時(shí)一行人狼狽不堪，最為尊貴的慈禧和光緒帝都沒有轎子坐，還是大太監(jiān)李蓮英從當(dāng)?shù)毓俑襾?lái)了兩頂轎子，這才讓慈禧免受路途之苦。出行四大要素，吃穿住行其他的都解決了，但是這吃可就難了，由于逃出來(lái)的時(shí)候走得太急，幾乎就是空著手出來(lái)的。

浩浩蕩蕩的滿清的遺老遺少們，眼巴巴的望著慈禧，慈禧無(wú)奈叫李蓮英想辦法。李蓮英找到落腳地清真寺的掌教，掌教更是無(wú)奈，您這突然間跑這來(lái)，我也沒得準(zhǔn)備啊，況且你這浩浩蕩蕩上千號(hào)人，你讓我給你準(zhǔn)備什么?恰逢當(dāng)時(shí)正值玉米成熟季節(jié)，讓人把尚未熟透的玉米掰下來(lái)煮了，加上一盤紅豆餡窩頭，就給慈禧太后端上去了。生怕被怪罪下來(lái)。

每天吃100多道菜的慈禧太后，在逃亡西安的路上，每天都吃什么早就餓的發(fā)慌的慈禧太后，也來(lái)不及用什么銀針試毒了，更來(lái)不及等太監(jiān)們先吃看看是不是有毒了，抓起一根玉米就啃起來(lái)，一邊啃還一邊贊嘆好吃美味，那還有什么平日里作威作福的貴人姿態(tài)。吃飽了的慈禧才注意到，適才所吃的平時(shí)根本沒有見過(guò)，就把清真寺掌教叫上前來(lái)問這是何物?掌教回答：棒子!

慈溪聞言連練皺眉，這名字真粗魯，如此美味的食物怎么能叫棒子?以后就叫“御米”吧!從此棒子才被稱呼為玉米。只是慈禧或許不知道，那個(gè)時(shí)候的莊稼人，不到萬(wàn)不得已是不會(huì)去吃尚未成熟的玉米的。

出了昌平到達(dá)懷來(lái)，但越走卻是越窮的地區(qū)，懷來(lái)縣知縣吳永事先接到通知，但無(wú)奈懷來(lái)實(shí)在太窮，只給慈禧準(zhǔn)備了小米綠豆粥還有東拼西湊的五枚雞蛋。除了河北進(jìn)入山西，由于早有通知，所以當(dāng)?shù)氐胤焦僖呀?jīng)準(zhǔn)備了豐富的食材準(zhǔn)備給慈溪一個(gè)好印象。但無(wú)奈慈禧走的實(shí)在慢，比預(yù)想的足足晚了三天，準(zhǔn)備好的食材也全部爛掉了，地方官畏罪自殺。慈溪一行人的晚飯又沒了著落，落腳地慈云寺住持只好將棒子糝粥獻(xiàn)給慈禧。又是一種沒見過(guò)的東西，慈禧吃的津津有味，大贊好吃。

一直到了太原，清末最大逃亡旅行團(tuán)才算是生活有了著落，在太原休息了半個(gè)多月的慈禧才算是把精神養(yǎng)了回來(lái)，也不敢打道回府，但總在太原呆著也不是個(gè)辦法，只好啟程去西安，在西安，慈禧的奢侈生活才算是又回來(lái)了。西安行宮御膳房廚師多達(dá)一百多人，每天伙食費(fèi)高達(dá)幾百兩銀子。再加上一群遺老遺少胡吃海塞，連此次旅行團(tuán)導(dǎo)游岑春煊都大呼受不了。

其實(shí)慈禧在逃亡的前半程雖然都是窮鄉(xiāng)僻壤，但按道理說(shuō)不應(yīng)該如此貧困才對(duì)，堂堂知縣連搜集幾個(gè)雞蛋都非常困難，但如果結(jié)合當(dāng)時(shí)局勢(shì)看，各地百姓由于受滿清壓迫加上各種天災(zāi)人禍，已經(jīng)處在崩潰或者爆發(fā)的邊緣，為了慈禧在這些地區(qū)的落腳地大多選在各種寺廟呢?主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的寺廟都會(huì)有土地，也會(huì)有富裕的糧食來(lái)招待這群逃亡旅行團(tuán)。